阿膠糕制作方法與食用功效
阿膠糕制作方法與食用功效
阿膠具有很多的功效，對我們的身體有很大的幫助。下面學(xué)習(xí)啦小編帶大家一起看看阿膠糕的制作方法，希望可以幫助到大家!
阿膠糕的制作方法
食材
東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄干50g、桂圓干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。
做法步驟
1. 準備好所有材料，阿膠打好粉，若沒有打粉機，提前兩三天和黃酒泡制;
2. 將黃酒阿膠倒入砂鍋，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下;
3. 轉(zhuǎn)中小火，先倒入枸杞，桂圓干，葡萄干攪勻，再倒入紅棗，次之核桃仁，最后芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序，。切記不能芝麻先入，否則就攪不動了。美樣?xùn)|西進去盡量攪勻再入下一樣;
4. 倒入準備好的烤盤，烤盤底部事先鋪一張保鮮膜，刷上一層芝麻油，沒有就用植物油代替，倒入后，面上也刷層油，蓋上一層保鮮膜，用手按壓平整;
5. 室溫冷卻后入冰箱冷藏保存2-3小時，凝結(jié)變硬后，取出，去保鮮膜，先切成條狀;
6. 做好的阿膠糕再切小塊，密封保存。
阿膠糕的食用功效
1.對造血系統(tǒng)的作用
阿膠有強大的補血作用，療效優(yōu)于鐵劑。
2.抗休克作用
能使極低水平之血壓恢復(fù)至正常高度，且作用較為持久。
3.對進行性營養(yǎng)性肌變性癥的影響
實驗選用幼年豚鼠，按文獻持續(xù)喂以葛巴二氏致肌變性11號(低蛋白)飼料。可發(fā)生類似人的營養(yǎng)性進行性肌變性癥。輕者如跛足狀，行走困難;重者癱瘓起立，發(fā)育障礙，瘦削虛弱，甚至引起死亡。待癥狀出現(xiàn)時，即用阿膠拌入基本食物予以治療。經(jīng)6-19周，其肌軟跛癱癥狀逐漸減輕，其中40%癥狀消失。在進行性營養(yǎng)性肌變性癥時，一般尿中肌酐系統(tǒng)降低，而肌酸系數(shù)升高。經(jīng)阿膠治療者肌酐與肌酸一般逐漸恢復(fù)正常水平。同時肌肉內(nèi)肌酸含量明顯增加。
4.對鈣代謝的影響
在給大基本飼料的基礎(chǔ)上，每日加服阿膠30g，與不加者對比，食物中鈣的吸收率增加，由此認為與其所含甘氨酸能促進鈣的吸收有關(guān)。服阿膠者血鈣濃度有輕度增高，但凝血時間沒有明顯變化。曾報道一例肌變性患者有負鈣平衡，而阿膠有正鈣平衡作用，這對肌變性癥患者亦有利。
阿膠的注意事項
1、阿膠的味道有些人不太習(xí)慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時可以在飯后服用，這樣就不會造成反胃、惡心等情況了。
2、如果服用后感覺口干、牙齦出血、鼻腔干燥，出現(xiàn)熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。可能由于阿膠貨新，出廠不久，性溫助火。可以提前購買阿膠放置一段時間后服用。
3、食阿膠上火也可能是因為陰虛體質(zhì)。陰虛的人，陽火相對會顯得旺盛，燃燒體內(nèi)的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如阿膠，便會令陽火過旺，身體機能處於一種過度興奮及活躍的狀態(tài)，便會上火，嚴重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質(zhì)的人可以用烏豆(即黑豆，功能補陰利水 ，滋養(yǎng)肝腎)60克煎湯，煮至豆爛，然后取湯和燉好的阿膠互沖服。
4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調(diào)理脾胃的藥，不但能避免出現(xiàn)不適癥狀，還能促進阿膠的消化吸收，效果更能加倍。可以將白術(shù)、炙甘草、陳皮煎好后用來沖服阿膠。也可以參考《超級經(jīng)典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外，山楂雖然可以促進消化，可以配合阿膠吃，但是可能會出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。
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