獅子餅干的制作方法攻略

　　來一塊萌萌的獅子餅干吧，不僅有酥脆的口感，濃濃的黃油香，萌萌的造型還能享受烘焙中的樂趣和成就感。以下是學習啦小編為您整理的獅子餅干的做法，希望您喜歡。

　　獅子餅干的成品圖

　　獅子餅干的食材

　　獅子餅干的做法步驟

　　1. 將軟化的黃油加入糖粉打發至蓬松狀態

　　2. 加入蛋黃繼續打發混合

　　3. 加入過篩后的低筋粉用硅膠鏟拌勻

　　4. 快速用手輕揉幾下成面團

　　5. 將面團挫成圓柱體一分為二

　　6. 取一半原味面團搓成圓柱體，包裹油紙整理出棱角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘

　　7. 另一半加入可可粉揉成團

　　8. 將可可面團放在硅膠墊上，蓋上油紙搟成5mm厚的面餅

　　9. 翻轉硅膠墊與油紙，并揭去硅膠墊，取出凍好的原味面團放在可可面餅上

　　10. 用可可面餅包起原味面團，用油紙包裹整出棱角，橫截面呈正方形，冷凍15分鐘

　　11. 取出凍好的餅干底，用刀切成8mm厚度的餅干片

　　12. 預熱烤箱140度，用叉子壓出獅子的鬃發，擺上烤盤，烤箱140度上下火烤15分鐘

　　13. 烤好的餅干底取出冷卻，這時隔熱水融化巧克力

　　14. 將巧克力液裝進裱花袋，為獅子畫上五官晾干即可

　　小貼士

　　黃油接觸手溫后極易融化，制作過程中盡可能使用硅膠鏟按壓成團，揉面時如遇黃油融化面團粘手，可冷藏(不是冷凍)15-20分鐘后取出進行操作。

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