香辣牛肉面的制作方法介紹
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錦暉1117由 分享
一辣解三饞，再辣像過年。來碗香辣牛肉面足以滿足色、香、味，吃完好過癮。以下是學習啦小編為您整理的香辣牛肉面的做法，希望您喜歡。
香辣牛肉面的成品圖
香辣牛肉面的食材
香辣牛肉面的做法步驟
1. 牛肉切小塊兒用水浸泡半小時，多換幾次水去去血水。
2. 泡好的牛肉冷水下鍋加適量料酒燒開煮5分鐘，中途撇去血沫。
3. 煮好后用涼水沖洗干凈控水。
4. 蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒，茴香籽備好。
5. 鍋里燒熱油將郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6. 牛肉下鍋翻炒均勻。
7. 把炒好的牛肉倒進電飯煲或高壓鍋里，加冰糖。
8. 料酒，水，郫縣豆瓣醬如果放的多的話基本不用再放鹽了，這個咸度自己掌握。
9. 我用的電飯煲煲了一個小時，如果是高壓鍋半小時差不多了，肉爛為止，時間也得根據肉塊大小決定。
10. 肉煲好后煮面條，喜歡勁道的也可以用粗一點的拉面條。
11. 面條煮好撈到碗里，加點面湯。
12. 牛肉連湯汁一起澆在面上就可以了。
13. 香辣牛肉面好了，吃著好過癮。
小貼士
燉牛肉我用的電飯煲比較省時，如果用普通的炒鍋燉制時間要在40分鐘到1小時之間。做牛肉面的牛肉可以切小一點塊兒會容易熟一些。吃不了太辣的朋友可以自己把辣椒的量做一下調節，少放，不吃辣可以不放。
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