大暑三伏天必備的家常菜

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大暑三伏天必備的家常菜點擊就看

清拌茄子：

[配料]嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法]茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。

[功效]清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。這樣的食譜可以有健脾胃的作用，還可以消腫利尿，對于清熱解毒祛濕有好處。

苦瓜菊花粥：

[配料]苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[做法]將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開花時即可。

[功效]清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。這款食譜可以有解毒祛濕的作用，而且還可以預(yù)防腹瀉，適合大暑節(jié)氣食用，大家可以試試。

三伏天吃什么藥祛濕氣快?

三伏天吃有祛濕作用的食物和針對性的藥物等，祛濕較快。 1.有祛濕作用的食物 患者在三伏天時可以適量補充白扁豆、薏米、冬瓜、山藥、蓮子、紅豆、芡實、陳皮、海帶、鯽魚、胡蘿卜、荷葉等食物，對祛除體內(nèi)濕氣有一定的幫助。 2.針對性的藥物 患者還可以在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)病情使用清熱祛濕顆粒、參苓白術(shù)散、附子理中丸、龍膽瀉肝丸、木香順氣丸、五苓散等藥物促進體內(nèi)濕氣排出。

三伏天適合待客的茶水

藿香茶

藿香茶是南通常見的飲品，對于南通人來說，一杯藿香茶就能將暑氣消散。藿香能芳香化濕，又能解暑發(fā)表，辛散不峻烈，微溫又不燥。摘下幾片藿香葉洗凈泡水即可。

冬瓜茶

冬瓜味甘、性寒，有清熱利水、消腫祛濕的功效，非常適合夏季食用。且冬瓜屬于高鉀低鈉型蔬菜，每100g含鉀量為130mg，含鉀量十分豐富。

冬瓜拿來和紅糖冰糖一起煮，即冬瓜茶：1)冬瓜洗凈切薄片，可以不去籽不去皮。2)將冬瓜放入碗里加入紅糖拌均勻，蓋上保鮮膜腌制1小時，將冬瓜連同汁一起倒入鍋中，加水和冰糖，大火煮開后，小火熬煮1個小時，不需要加水，為避免糊鍋，要不時攪拌。3)將煮好的冬瓜湯汁過濾。4)做好后可以放入密封罐里放冰箱冷藏，喝的時候根據(jù)個人喜歡的甜度加水混合。

三伏天防暑常識

一、夏天不提倡進行爬山等在室外、白天進行的劇烈活動，建議可選擇游泳、早晚慢跑等體育活動。

二、要多喝白開水，并且要定時飲水，不要等口渴時再喝，口渴后不宜狂飲。應(yīng)少喝果汁、汽水等飲料，其中含有較多的糖精和電解質(zhì)，喝多了會對胃腸產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。

三、不宜過量飲酒。人體在夏季受氣溫影響極易積蘊濕熱，而濕熱過盛又是誘發(fā)皮膚發(fā)生瘡癰腫毒的病因，若大量飲白酒，更會助熱生濕，無異于火上澆油。

四、飲食不宜過于清淡。夏天人的活動時間長，出汗多，消耗大，應(yīng)適當(dāng)多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養(yǎng)食品，以滿足人體代謝需要。夏天的時令蔬菜，如生菜、黃瓜、西紅柿等的含水量較高;新鮮水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量為80至90%，都可以用來補充水分。

五、午睡時間不宜過長。午睡時間過長，中樞神經(jīng)會加深抑制，腦內(nèi)血流量相對減少會減慢代謝過程，導(dǎo)致醒來后周身不舒服而更加困倦。

三伏天的傳統(tǒng)食物

上海：頭伏餛飩二伏茶

因為三伏天氣溫很高，容易影響食欲，而用一些醬料涼拌餛飩是很開胃的方式。喝茶能幫助我們迅速補充身體內(nèi)部的水分，還有利于排尿，將暑氣、暑熱、暑濕通過尿液排出。

杭州：頭伏火腿二伏雞

中醫(yī)認為火腿有健脾開胃、生津益血的功效。夏天人們往往食欲不振，營養(yǎng)不足。火腿營養(yǎng)豐富，食之不膩，能增進食欲，和冬瓜燒湯，既有營養(yǎng)，又防暑祛病。

長沙：頭伏狗二伏雞三伏吃甲魚

“伏狗”“伏雞”兩種肉能夠補虛助陽，溫里散寒。對于陽氣虛而畏懼寒冷的人來說，可以起到很好的溫補作用，特別符合冬病夏治的理念。甲魚有著滋陰清熱、健脾開胃的功效，在三伏天食用尤為適宜。