鳳凰單叢屬于什么茶

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鳳凰單叢屬于什么茶呢?速看!

鳳凰單樅是青茶的品種之一，歸屬于烏龍茶類，為半發酵茶，是我國茶樹中花香最清高、花香類型最多樣的茶樹品種，產自氣候溫和、雨水充沛、土壤肥沃深厚的廣東省鳳凰鎮烏崠山茶區，沖泡之后有蘭花香氣，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明亮。

鳳凰單叢歷史淵源是什么？

鳳凰單叢茶的歷史可以追溯到明代，當時它已經被列為朝廷貢品。到了清代，它更是被列為全國名茶。到了當代，鳳凰單叢茶已經成為了全國知名的名茶，1986年在全國名茶評比中，它以出色的品質和獨特的風格贏得了六大茶類總分第一名的榮譽。此外，“廣東潮安鳳凰單叢茶文化系統”也被農業部認定為“第二批中國重要農業文化遺產”。

鳳凰單叢品種及產地

鳳凰單叢茶的品種非常豐富，根據樹種、產地、香氣等可以分為不同的類型。其中最古老的一株茶樹叫做宋種1號，生長在海拔約1150米的烏崠李仔坪村頂厝幾塊巨大的泰石鼓之間。經過幾百年的發展，清末民初時期，人們開始選用優質的鳳凰水仙品類采取單株采收，單株加工制作，成品茶獨立儲藏、獨立銷售，具備特定的山韻、芳香、味甘的茶樹，稱為單叢茶樹。所采制的茶葉就稱為單叢茶，而鳳凰單叢則是這眾多優異單叢的總稱。

鳳凰單叢制作工藝與特點

鳳凰單叢茶的制作工藝非常獨特，需要經過采摘、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙等繁瑣的工序。其中最關鍵的步驟是做青和烘焙，這直接決定了茶葉的品質和特點。

做青是鳳凰單叢茶制作過程中最為關鍵的環節之一，它需要將曬青后的茶葉放在竹制或木制的搖青機中，讓茶葉相互碰撞和摩擦，促進茶葉內含物質的氧化和轉化。這個過程需要多次重復，直到茶葉完全成熟并散發出獨特的香氣。

烘焙則是將做青后的茶葉進行高溫烘焙，以進一步促進茶葉內含物質的轉化和香氣的發展。這個過程需要控制好溫度和時間，以保證茶葉的品質和口感。

經過這些繁瑣的工序后，鳳凰單叢茶就具有了獨特的品質和特點。它的外形條索粗壯，色澤深綠，散發著濃郁的花香和果香。沖泡后，它的湯色橙黃至紅褐色，口感醇厚，回甘強。此外，鳳凰單叢茶還具有提神醒腦、降壓降脂、抗氧化等多種保健功效。

鳳凰單叢沖泡技巧

沖泡鳳凰單叢茶時需要注意以下幾點：首先，要選用優質的礦泉水或山泉水;其次，沖泡的水溫要適中，一般在95℃-100℃之間;第三，沖泡的時間要適當，一般第一次沖泡時間為1分鐘-1.5分鐘，第二次沖泡時間為2分鐘-3分鐘;第四，沖泡的次數不宜過多，一般不超過6次。此外，鳳凰單叢茶的葉底也可以用來熬湯或煮粥，別有一番風味。