廚房餐廳實用設計裝修規范
餐廳廚房設計規范直接影響著整個餐廳的經營狀況，而且衛生部門在檢查審核時也是主要參考餐廳廚房的衛生狀況。所以餐廳廚房設計規范能夠讓餐廳廚房更加實用更加衛生。下面由學習啦小編為你整理廚房餐廳實用設計裝修規范的相關資料，希望能幫到你。
廚房餐廳實用設計裝修欣賞
餐廳廚房設計規范包括通暢性
餐廳廚房是廚師和服務業來往的主要場地，也是工作流程中人員和貨物最多的場所之一。從飲食原材料的購入到最終成盤入桌都在餐廳廚房完成，所以餐廳廚房設計規范必須注重通暢性，包括人員流通的順暢性，物品搬運的通暢性。餐廳廚房設計規范標準要求廚房在設計之初就要考慮其人流量大的特點，所以將灶臺和原料區分開，防止廚房工作人員之間的摩擦，保證整體效率，也為餐廳廚房能夠衛生健康提供了必要的條件。
餐廳廚房設計規范包括衛生要求
餐廳廚房作為直接與食物相接觸的場所，其衛生條件不容忽視，無論是小型餐廳還是星級飯店對餐廳廚房設計規范的要求最基本的就是衛生條件。在餐廳廚房設計規范中規定將每一個區域進行劃分，熟食區、炒菜區、選料區等等每個區域完成每一道工序，并且每一個區域由特定人員進行衛生處理，既保證餐廳廚房工作人員的衛生條件，也保證消費者的身體健康，更重要的是為餐廳贏得良好的口碑。
餐廳廚房設計規范包括促銷功能
餐廳廚房設計規范在干凈衛生的基礎上還能夠起到促銷的功能，特別是在西餐當中，如果將西餐廚房設計成一個與餐區相連同的場地，讓顧客能夠看到西餐的制作過程，不僅能夠讓顧客享受到西餐制作工藝的精湛，也讓消費者對于餐廳的食品更加放心，從而為餐廳帶來更高的人氣和客戶。
餐廳廚房設計規范的重要性不言而喻，為餐廳的常用發展提供必要的保障。
餐廳設計要素
1、頂面----應以素雅、潔凈材料做裝飾，如漆、局部木制、金屬，并用燈具作襯托，有時可適當降低吊頂，可給人以親切感。
2、墻面----齊腰位置考慮用些耐磨的材料，盡量選擇環保無害材料，如選擇一些木飾、玻璃、鏡子做局部護墻處理，而且能營造出一種清新、優雅的氛圍，以增加就餐者的食欲，給人以寬敞感。
3、地面----選用表面光潔、易清潔的材料，如大理石、地磚、地板，局部用玻璃而且下面有光源，便于制造浪漫氣氛和神秘感。
4、餐桌----方桌、圓桌、折疊桌、不規則型，不同的桌子造型給人的感受也不同。方桌感覺規正，圓桌感覺親近，折疊桌感覺靈活方便，不規則型感覺神秘。
5、燈具----燈具造型不要繁瑣，但要足夠亮度。可以安裝方便實用的上下拉動式燈具;把燈具位置降低;也可以用發光孔，通過柔和光線，既限定空間，又可獲得親切的光感。無論是何種燈具，光源一般以暖色光為主，這樣可以使得餐桌上的飯菜顏色更加光鮮誘人。
6、綠化----餐廳可以在角落擺放一株你喜歡的綠色植物，在豎向空間上點綴以綠色植物。
7、裝飾----字畫、壁掛、特殊裝飾物品等，可根據餐廳的具體情況靈活安排，用以點綴環境，但要注意不可過多而喧賓奪主，讓餐廳顯得雜亂無章。
8、音樂----在角落可以安放一只音箱，就餐時，適時播放一首輕柔美妙的背景樂曲，可促進人體內消化酶的分泌，促進胃的蠕動，有利于食物消化。
餐廳選燈三大要點介紹
餐廳選燈注意什么—從安全角度來說
在安裝廚房燈具的時候，安裝的地方要盡可能地遠離爐灶，不要讓它們被煤氣、水蒸氣等直接熏染。廚房需要安全、方便的燈具開頭，由于環境特殊燈頭很容易被油污、二氧化硫所污染，所以不太適合使用燈頭開關。燈頭最好能夠用卡口式，在輕度生銹之后它比螺口類的燈泡更容易卸下來。
餐廳選燈注意什么—從亮度上來說
因為涉及到做飯過程當中的很多繁雜有一定危險度的工作，所以，廚房用燈要盡量挑選亮一點的，來避免因為亮度不夠而造成不必要的危險，此外，亮度較高對于眼睛也可以起到很好的保護作用。所以，在設計上可以采用總體打基礎和局部補充相結合的方式，用功率較大的吸頂燈來保證總體上的亮度，然后再按照廚房家具和灶臺的安排布局，選擇局部照明用的壁燈和照顧工作面照明的、高低可調的吊燈，并安裝有工作燈的脫排油煙機，有條件的，貯物柜可安裝柜內照明燈，以保證廚房內操作所涉及的工作面、備餐臺、洗滌臺、角落等都有足夠的光線。
餐廳選燈注意什么—白光照明效果更好
用廚房無非就是炒菜做飯，而炒菜做飯時看不看得清是一個大問題。燈光太暗，切菜容易傷著手;燈光太亮，又特別晃眼睛。到底什么樣的光線是最合適的，這個不僅與廚房的采光有關，也與燈泡的選擇和安裝有關系。
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