溫州美食手冊平陽

　　溫州美食博深刻地熔鑄著精益求精、刻苦耐勞、兼收并蓄、海納百川、開拓創新、愛國愛鄉、和合的溫州人精神，這是溫州人民一筆珍貴的歷史遺產和精神財富。下面是學習啦小編精心為你們整理的溫州美食的相關內容，希望你們會喜歡!

　　溫州美食

　　產品名稱：平陽馬蹄筍

　　產品產地：溫州

　　產品特性：筍肉厚實、筍質脆嫩、筍味鮮甜爽口，高纖維、低脂肪、營養豐富

　　產品簡介：馬蹄筍為平陽縣傳統名優特產，是食用筍家族中的上乘品種。其產于6-10月份，正好填補了夏秋季節鮮竹筍供應的空白，是暑令時節不可多得的清爽可口蔬菜。其筍肉厚實、筍質脆嫩、筍味鮮甜爽口，高纖維、低脂肪、營養豐富，含有17種人體必需的游離氨基酸和多種微量元素、維生素，是具有美容保健功能的"綠色食品"。全縣現有馬蹄筍2000多公頃，主要分布在南湖、昆陽等鄉鎮，年產量6000多噸。竭誠歡迎海內外嘉賓品嘗平陽馬蹄筍，攜手開發平陽馬蹄筍。

　　產品歷史：馬蹄筍為平陽縣傳統名優特產

　　平陽縣是全國著名的工藝品及禮品之都，擁有“中國塑編之都”、“中國皮都”、“中國商務禮品生產基地”等稱號之后，因當地最具有代表性的產業——馬蹄筍，而于零四年的六月份，被國家林業局命名為全國唯一的“中國馬蹄筍之鄉”。

　　平陽縣位于浙江省東南部，是全國首批沿海開放縣之一。全縣種植面積已達6.3畝，年產量2.6萬噸，產值1.2億元。已建成1個1.2畝標準化推廣示范園、4家馬蹄筍農業龍頭企業。

　　平陽縣的全縣陸地域面積1051平方公里，海域面積3.7萬平方公里，總人口84萬。據《平陽縣志》記載，早在1700多年前的東晉時期，平陽人民就開始栽植馬蹄筍。改革開放以來，特別是近幾年，平陽、縣政府高度重視馬蹄筍產業發展，通過采取“拓市場、擴基地、興科技、抓加工、建龍頭、強扶持”等一系列措施，平陽馬蹄筍產業面貌日新月異，實現了跨越式發展。并成立了馬蹄筍產業協會，創辦了馬蹄筍專業合作社，初步形成了馬蹄筍供銷、貿工農一體化的格局。“鴻雁”牌馬蹄筍先后榮獲國家無公害產品、浙江名牌產品、浙江省綠色農產品、浙江森林食品等榮譽稱號。如今平陽縣已成為中國馬蹄筍最主要產區之一，其種植規模、經營水平、鮮筍產量及產值均居全國首列。

　　平陽馬蹄筍為地理標志保護產品。

　　文成粉絲

　　文成粉絲，得益于文成的獨特環境和天然氣候，出產的番薯塊根肥大，淀粉含量豐富。通過當地傳統工藝制作而成的番薯粉絲，便具有耐煮、耐炒、不糊不斷的獨特品質。“文成粉絲”通過浙南薯業產銷合作社這個平臺，既拓寬了銷售渠道，又提高了市場知明度，使文成山區的農家貨成為現代城市餐桌上的佳肴。

　　特定品質

　　文成特產蕃薯粉絲采用千島湖深山淀粉精制而成，無農藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營養豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。文成番薯粉絲始于清代，距今百余年，因制作方式獨特，別具風味，久負盛名。

　　文化典故

　　文成特產蕃薯粉絲采用番薯經洗凈水磨，去薯渣和雜質，取其淀粉調水，一層一層炊透，至冷卻轉硬后，采用獨特傳統生產工藝精制而成的番薯粉絲，具有色澤晶瑩、口感韌滑、耐煮、耐炒、味美質佳、營養豐富等特點。其經營方式，采用專賣和代理相結合，內銷和出口相結合。不但在溫州、杭州、上海、廣州等國內大中城市銷勢非常看好，而且通過全縣10萬華僑，使具有地方特色的“文成粉絲”，也在歐盟、東南亞以及非洲等國外52個國家走俏，享譽海外。

　　文成粉絲為地理標志證明商標。