廚房衛生常識的六大原則

廚房衛生常識的六大原則

　　如何去除米飯糊焦味?

　　(1) 米飯不小心燒糊以后，不要攪動它，把飯鍋放置潮濕處十分鐘，煙熏氣味就沒有了。

　　(2) 把一根長約2寸的蔥插入串煙的飯鍋，再蓋上鍋蓋，一會兒，串煙味就會消失。

　　(3) 還可用一塊燒紅的木炭，盛在碗里，再放入鍋內，蓋好蓋，十分鐘后糊焦味也可消失。

　　如何去除食蟹后的腥跡?

　　(1) 吃螃蟹一般是用手拿著吃，食后手上有很濃的腥味，這時可在手心中滴上少許燒酒，兩手互相磨擦，再用清水沖洗，腥味就會消失。

　　(2) 如果家里種有菊花，可把幾下菊花葉子放在手中揉擦，然后沖洗，也可去掉腥味。

　　(3) 不小心使衣服沾上蟹黃的時候，可把螃蟹的鰓放在沾蟹黃的地方，輕輕揉擦。然后用清水沖洗，就可以洗掉。

　　如何去除瓶內油污?

　　(1) 把淘米水倒入瓶內，淘米水約占總容積的一半。用手按住瓶口，用力晃動就可去掉油污。如果油垢較重，可以放入一把米，上下搖動，然后沖洗，就可以去掉油垢。

　　(2) 可以用熱的堿水，按上述辦法沖洗。

　　(3) 如果油垢一時不易沖掉，可用一根細長的鐵絲，把頭彎成勾狀，卷上棉花或者布條，對準積垢的地方來回擦，可以除凈。

　　(4) 可用碎蛋殼和醋少許，倒入瓶中，用力將瓶搖動，也可去除油污。

　　如何去除刀上腥氣?

　　切過魚、肉的刀，用生姜片擦一遍，就可以解除腥氣。

　　瓶蓋銹了怎么開?

　　一般裝醬油、醋的瓶蓋，如果是鐵制的，容易生銹。銹了或旋得太緊而開不開時，可在火上烘一下，再用布將瓶蓋包緊，一旋就開。

　　淘米水有什么用途?

　　(1) 淘米水中有不少淀粉、維生素、蛋白質等，可用來澆灌花木。做為花木的一種營養來源，既方便又實惠。

　　(2) 淘米水中沉淀的白色粘液多半是淀粉，因此，可將淘米水煮沸以后用來漿洗衣服。

　　(3) 新油漆的家具，有一股油漆的臭味。用淘米水擦4～5遍，臭味就可去掉。

　　(4) 鐵制的炊具如菜刀等，切過蔬菜之后容易生銹，如果放在淘米水中，可避免生銹。

　　(5) 用淘米水洗手可以去污，經常用淘米水洗手還可使;皮膚滋潤。