玉米發糕的好吃做法
玉米發糕的好吃做法
玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。平時生活中你會做玉米發糕嗎?現在，學習啦小編來告訴你玉米發糕的好吃做法。
玉米發糕的做法【1】
材料
全麥粉100g，玉米粉100g，水230g，泡打粉3g，干酵母1.5小勺，面筋粉1小勺，糖2小勺，蔓越莓適量，椰絲適量
做法
1.取一個大碗，倒入全麥粉和等量的玉米粉
2.加入泡打粉和面筋粉，攪拌均勻
3.溫水里加入酵母和糖攪勻，靜置兩三分鐘
4.把酵母水倒入粉里
5.拌勻
6.模具刷一層油防粘(6寸)
7.把拌好的糊倒入模具中
8.發酵至一倍大
9.根據個人口味撒一些干果做裝飾
10.放入蒸鍋，冷水放入，中火蒸1小時
玉米發糕的做法【2】
材料
面粉200g、玉米面30g、糖20g、泡打粉5g、酵母3g、溫水230g、小蘇打1/4匙
做法
1.將面粉、玉米面、糖、泡打粉混合均勻，
2.酵母溶于溫水中，再倒入面粉中混合成流動的面糊
3.微波爐內放一小碗水，加熱至沸騰后，將面糊盆放入即可恒溫發酵。
4.發酵約一小時至兩倍大，表面有明顯氣泡生成。
5.將小蘇打溶于一小勺水中，倒入發好的面糊中攪拌均勻
6.將面糊倒入鋪好油紙的模具中，二次發酵至兩倍大
7.表面撒上葡萄干(或紅棗干等)
8.開水上屜，大火蒸30分鐘。
玉米發糕的做法【3】
材料
普通面粉(ALLPURPOSE)50克，玉米面(CORNMEAL)150克，白糖200克，雞蛋5個，泡打粉(BAKINGPOWDER)2小茶匙(TEASPOON)，香草精(VANILLAEXTRACT)1小茶匙(TEASPOON)，奶水即濃縮奶(EVAPORATEDMILK)200ML，黃油(BUTTER)50克
做法
蒸鍋放水后開火，等待鍋來的時候做下列準備工作.滾水鍋上蒸籠屜是避免成品玉米面沉底的關鍵所在.
面粉和玉米面混合后加入泡打粉拌勻過篩2次備用.黃油加熱融化.過篩前后的粉面是完全不同的狀態，我們這款發糕需要面粉盡可能蓬松，泡打粉也一定需要分布均勻.
雞蛋用打蛋器打致產生泡沫見不到蛋液的程度，用高檔只需要1分鐘時間.加入白糖，再稍微打一打，再加入其他除粉料外的所有原料，低檔打半分鐘.
把蒸籠屜鋪上蠟紙(WAXEDPAPER)或者濕的紗布備用.
將粉拌進液體中，用打蛋器低檔打半分鐘或者用湯匙之類的工具攪拌至沒有粉粒為止.我覺得用打蛋器效果最好，最均勻沒有粉團粉粒.
把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜里.以前用實底容器，但明顯起孔狀況不如用蒸籠屜來得好.
入已經沸騰的蒸鍋大火20分鐘即可.
玉米發糕的做法【4】
材料
雞蛋3個，糖45g，玉米油30g，牛奶45克，玉米面粉23杯，中筋面粉13杯，泡打粉1小勺，葡萄干12杯
做法
1.用攪拌器把雞蛋高速打發，邊攪拌邊將糖分倆次放入
2.接著加牛奶和玉米油再打2分鐘
3.將粉類過篩加入打發的蛋糊里，用橡皮刀從下往上輕輕拌勻
4.倒入鋪了烤盤紙的8寸模具，加入葡萄干拌勻
5.水開后大火蒸15分鐘，稍冷撕去烤紙，切塊即食。
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