玉米發面糕的8種好吃做法推薦(2)

時間：2017-07-28 14:27:02 映芳735由分享

玉米發面糕的8種好吃做法推薦

　　玉米面發糕的做法【5】

　　材料

　　玉米面　白面　紅棗　葡萄干　白糖　酵母

　　做法

　　把玉米面和白面按自己的口味混合均勻，(玉米面有粗細兩種，可以根據喜好自行選擇。)我喜歡吃玉米面多的，而且一定要用粗玉米面，所以放的白面較少。混合好的面粉加適量糖拌勻。

　　2、酵母加一點糖和溫水化開(可以加些牛奶，口感更好)，倒入面粉中和成柔軟的面團，要比蒸饅頭的面軟一些，然后放在盆里罩上保鮮膜放在溫暖的地方發酵。

　　3、干紅棗和葡萄干洗凈，紅棗可以用清水泡一會，最好用那種無核的紅棗。

　　4、等面團發酵到兩倍大時取出，嵌上紅棗和葡萄干，放在蒸鍋里大火二十分鐘左右蒸熟。

　　5、涼后切塊即可食用。

　　材料

　　材料A：All purpose flour 50克，約8大勺，Corn meal 150克，約14大勺，Baking powder 2小勺

　　材料B：雞蛋 5個，白糖 200克，約1Cup，Vanilla extract 1小勺，奶水即濃縮奶(Evaporated milk)200ML，大約4/5Cup，Butter 50克，約3.5大勺

　　做法

　　1、蒸鍋加水，開火，水開后備用;

　　2、Butter加熱至溶化，備用;

　　3、將材料A充分混合，過篩兩次;

　　4、5個雞蛋放入stand mix攪拌，打至產生泡沫看不見蛋液，加入白糖，稍微打一下;之后加入Vanilla extract，Evaporated milk和融化后的butter，充分攪拌;

　　5、將以上液體和固體材料混合，攪拌至沒有粉粒為止;6、把混合好的材料倒入鋪了蠟紙的籠屜里，大火蒸30分鐘。(蒸鍋大小不同，發糕的薄厚就不同，應該用筷子扎一下最厚的地方，拿出來是干凈的才行。)

　　材料

　　玉米面50克，面粉50克，白糖20克，蜜紅豆20克，無鋁泡打粉3克，水100克

　　做法

　　1.所有粉類過篩子再加入其他材料放入容器中

　　2.攪拌開來

　　3.加入水，攪拌成面糊

　　4.用刷子把容器刷油，這樣是為了防沾

　　5.將面糊倒入

　　6.蓋上蓋子，不用封死。也可以用保鮮膜包上

　　7.冷水上鍋，中火，蒸30分鐘

　　材料

　　玉米面150克，面粉150克，水270克，干酵母4克，和田大棗20個煮3分鐘備用

　　做法

　　1、將面粉、酵母、水攪拌均勻，上面蒙上保鮮膜發酵到原來的兩倍以上，大約1小時。

　　2、取一個平底的大一點的盤子，刷上一層植物油，將發酵好的面糊倒入抹平，將大棗插入面糊中，上鍋蒸45分鐘(開鍋35分鐘)即可。