2歲幼兒菜譜家常做法(3)

2歲幼兒菜譜家常做法

　　香酥腰果的做法：

　　原料:腰果

　　做法:·腰果洗凈置于微波爐中加熱1.5分鐘晾涼即可食用。

　　功效:補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸,健腦益智。

　　琥珀桃仁的做法：

　　原料:核桃仁,熟芝麻,糖半碗

　　做法:

　　·油入鍋燒熱,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黃,撈出控油。

　　·去掉鍋內(nèi)的油,倒入2勺開(kāi)水,放入白糖,攪至熔化,倒入核桃不斷翻炒至糖漿變成焦黃,全部裹在核桃上,再撒入芝麻,翻炒片刻即成。

　　功效:補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素和不飽和脂肪酸。

　　四色炒蛋的做法：

　　原料:雞蛋,青椒,黑木耳,蔥、姜、水淀粉適量

　　做法:

　　將雞蛋的蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)碗內(nèi),并分別加入少許鹽攪打均勻。

　　青椒和木耳分別切菱形塊。

　　油入鍋燒熱,分別煸炒蛋清和蛋黃,盛出。

　　再起油鍋,放入蔥姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟時(shí),加入少許鹽,再倒入炒好的蛋清和蛋黃,水淀粉勾芡,即可。

　　功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素等。

　　嫩菱炒雞丁的做法：

　　原料:嫩菱角,雞胸肉,雞蛋,紅椒,姜、蔥、水淀粉各適量

　　做法:

　　雞胸肉切成丁后加入鹽、雞蛋清和水淀粉抓勻待用。

　　嫩菱角去殼后切成丁,入開(kāi)水鍋中焯一下?lián)瞥?紅椒切成丁。

　　油鍋稍熱,入雞胸肉滑散,加入蔥、姜炒一下,再加入紅椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒,同時(shí)加入少許鹽,灑上水淀粉,片刻即可。

　　功效:菱角有消暑解渴的功效。

　　清炒南瓜的做法：

　　原料:嫩南瓜,姜、蒜少許

　　做法:·嫩南瓜切片或切絲,入姜爆油鍋炒熟,加入蒜末、鹽翻炒片刻即可。

　　功效:降糖降脂,保護(hù)肝腎。補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)素。

　　番茄炒蛋的做法：

　　原料:番茄,雞蛋,蔥、蒜適量

　　做法:

　　·雞蛋切塊;雞蛋打到碗里攪打均勻,油鍋入雞蛋炒散,盛出。

　　·起油鍋,入番茄翻炒,加入糖,稍燜一下,再加入鹽,翻炒片刻,加入雞蛋,撒上蔥、蒜末,翻炒片刻即可。

　　功效:補(bǔ)充蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等。

　　鹵豬肝的做法：

　　原料:豬肝,蔥段、姜片適量,香料包1個(gè)(內(nèi)有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)

　　做法:

　　將豬肝反復(fù)清洗后用淡鹽水浸泡30分鐘,除去激素。

　　清水燒沸,加入蔥、姜,放入豬肝煮3分鐘,撇去浮末,加入其他調(diào)料,小火慢煮20分鐘,食時(shí)切片即可。

　　功效:補(bǔ)鐵補(bǔ)血,更補(bǔ)維生素A,預(yù)防夜盲癥,還可預(yù)防軟骨病。