菜譜家常菜做法雞腿精選(2)

菜譜家常菜做法雞腿精選

　　香酥雞腿的做法：

　　材料：

　　雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

　　做法：

　　1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結、紹酒、精鹽腌漬片刻。

　　2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

　　3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

　　鹽焗蜜汁烤雞腿的做法：

　　用料：

　　雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

　　做法：

　　1.雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味

　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

　　3.雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

　　4.蜂蜜用少少冷開水調勻調開

　　5.腌制好的雞腿放烤網上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱里到處都是)

　　6.刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

　　7.中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水。