菜譜家常菜做法簡單(2)

菜譜家常菜做法簡單

　　可樂雞翅的做法：

　　材料：雞中翅1000克、可樂一罐、八角一個、黃酒2勺、生抽4勺。

　　做法：

　　1、雞翅在沸水中汆燙一下去掉腥味。熱鍋熱油爆香八角，加入雞翅，煎到兩面稍變色;

　　3、轉中小火繼續20分鐘，最后湯汁收到快干就可以了;

　　4、美味的可樂雞翅上桌時，誰又在乎它是不是順邊的呢，呵。

　　開洋冬瓜的做法：

　　原料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量。

　　做法：

　　1、準備材料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量;海米用清水沖一下，泡15分鐘;

　　2、冬瓜去皮去瓤，切片備用;

　　2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色;

　　3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻;

　　4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了;

　　5、出鍋時淋麻油，鹽調味。

　　酸菜魚的做法：

　　1、3斤左右的草魚清洗干凈后，在魚的一側，頭尾各下一刀，片下魚肉;

　　2、魚骨斬段。片魚肉時，斜向下刀，一刀連一刀斷，就可以片下較大的魚片;魚片用半小勺鹽、1勺白胡椒、2大勺黃酒、1勺淀粉、1個蛋清，淹一下備用;

　　3、熱鍋熱油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒，加入切好的酸菜一起翻炒3分鐘;

　　4、加入魚頭和魚骨，烹些黃酒一起翻炒一下，這樣做出來的湯會更加潔白香濃;

　　5、加入足量的水后，轉到一個大瓦煲內，燒滾后，繼續煮15分鐘;

　　6、維持大的火力，把淹好的魚片，一片一片下入鍋內，不要攪動，魚片會保持完整;

　　7、全部魚片入鍋2分鐘后，加胡椒粉,雞精,蔥末調味，就大功告成了。酸菜麻辣清爽，肉片嫩滑鮮美，搭配上味美香麻的魚湯，不知不覺中米飯已經吃了一大碗:)