菜譜家常菜做法波菜(2)

菜譜家常菜做法波菜

　　豬肝菠菜粥的做法

　　豬肝菠菜粥是一款常見的粥品，菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，豬肝則具有補(bǔ)肝、明目、養(yǎng)血的功效，一道豬肝菠菜粥您學(xué)會了嗎?

　　食材

　　豬肝100g、菠菜適量、枸杞適量、糯米150g、大米150g、蔥適量、姜適量、料酒適量、黑胡椒粉適量、生粉適量、鹽適量。

　　步驟

　　1.首先將蔥白切段，姜切絲，豬肝切片，泡入清水中，去除血水，然后淋入適量料酒、加適量生粉，拌勻，腌制三十分鐘。

　　2.將糯米、大米，下入清水中，浸泡三十分鐘。

　　3.鍋中倒入清水，下入菠菜焯水，變熟，撈出，再切成段。

　　4.鍋中倒入糯米、大米，倒入半鍋清水，下入姜絲，大火燒開，轉(zhuǎn)小火，煮三十分鐘。

　　5.再放入豬肝，拌勻，接著放入洗凈的枸杞、蔥段、菠菜，加一勺半鹽，半勺黑胡椒粉，攪拌均勻，稍煮片刻，就可以盛出享用了。

　　小貼士

　　1.提前浸泡米再煮粥，格外香。

　　2.菠菜最后放。

　　3.豬肝放入后不要太長時(shí)間，不然容易老。

　　菠菜雞蛋湯的做法：

　　原料：菠菜、雞蛋

　　配料：鹽、味精、香油

　　1、把菠菜擇洗干凈，控凈水分備用。

　　2、雞蛋磕入碗中，打散，備用。

　　3、鍋里放水燒開，滴上幾滴油，將菠菜放入焯一下，撈出后放入涼水中放涼，撈出控凈水分切成小段。

　　4、鍋里放少許油燒熱，放入蔥姜絲爆出香味，然后放入適量水燒開，投入切好的菠菜段。

　　5、燒開后倒入打散的雞蛋液，用筷子迅速的攪拌幾下成蛋花。

　　6、關(guān)火，然后放適量鹽，少許味精，滴上幾滴香油，即可享用。

　　胡蘿卜炒菠菜的做法：

　　原料：胡蘿卜、菠菜

　　配料：雞精、水淀粉、蒜末、蔥末

　　1、把胡蘿卜洗干凈，切成粗絲，菠菜洗干凈，切成段。

　　2、將菠菜放入沸水中焯燙約半分鐘，撈出后用冷水過涼，瀝干待用。

　　3、熱鍋放油，下蔥蒜末，爆香，下入胡蘿卜，炒至胡蘿卜變軟。

　　4、下入菠菜，炒勻，下入適量的鹽，少許雞精，炒勻。

　　5、最后倒入水淀粉，炒勻勾薄芡，即可盛盤享用。