新疆大盤雞的正宗做法

　　新疆大盤雞主要是雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成，大盤雞色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細。你了解新疆大盤雞要如何做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦新疆大盤雞的正宗做法。

　　制作新疆大盤雞需要準備的材料

　　新疆大盤雞烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備好食才

　　2.仔雞去雜質洗凈，切大塊

　　3.香菇用水發好，洗凈切塊，土豆，胡蘿卜，番茄，青紅椒都洗凈切塊

　　4.把雞塊用開水燙一分鐘撈出

　　5.花椒放油里，小火炸出香味，撈去花椒

　　6.放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味

　　7.放入雞塊，炒5分鐘

　　8.加一碗料酒

　　9.加適量清水，糖，老抽，醋

　　10.大火煮開，小火20分鐘

　　11.放下香菇，土豆，胡蘿卜，番茄

　　12.加2調羹豆瓣醬，加孜然粉，大火煮開，中小火燉至土豆八分熟

　　13.加鹽，煮5分鐘

　　14.放入青紅椒煮2分鐘

　　15.放些雞精煸勻，撒些香菜即可

　　16.另外準備些寬面條

　　17.下好面條

　　18.面條碼上大盤雞，就OK了!

　　新疆大盤雞的營養功效

　　1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品;

　　2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等;

　　3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。