燉羊肉的具體做法步驟
燉羊肉的具體做法步驟
羊肉在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。燉羊肉應該要怎么做呢?那么，現在學習啦小編就來分享燉羊肉的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
燉羊肉的食材準備
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燉羊肉的具體做法步驟
1.羊肉洗凈，剁塊
2.準備好所有配菜：洋蔥和西紅柿洗凈切大塊;胡蘿卜和土豆去皮，切塊;蒜整顆，去皮;姜切大片;少量桂皮，待用
3.羊肉冷水入鍋，焯水后用清水洗去浮沫油污，瀝干待用
4.鍋內下少量的油，加熱后下適量的冰糖，中小火至冰糖融化
5.倒入羊肉，不斷翻炒至
6.至上色，肉收緊，裝盤待用
7.鍋洗凈，下少量的油，加熱，下蒜+姜片+桂皮，翻炒一下
8.倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾下
9.加入胡蘿卜和土豆塊，不斷翻炒至洋蔥略微變軟
10.將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次性加入適量的水(與食材齊平即可)
11.蓋鍋蓋，大火煮至出氣
12.改中小火慢煲40分鐘左右
13.煲的過程中，準備蒜苗，擇好洗凈，切成中長段
14.時間到，揭蓋，撒入蒜苗段，調入適量的鹽
15.用勺子攪拌一下，離火蓋鍋蓋燜5分鐘
16.準備一大碗飯，開吃吧啦啦啦
羊肉的介紹
羊肉還可增強消化酶功能，保護胃壁，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。
羊血性味咸平，有止血、祛淤之功效，可用于產后出血、外傷出血、跌打損傷等癥的治療。
羊肝性味甘涼，有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
羊骨中含有磷酸鈣、碳酸鈣、骨膠原等成分，可用于治療再生不良性貧血、筋骨疼痛、淋痛、久瀉、久痢等病癥。羊腎能起到補腎助陽、生精益腦的作用。羊膽性味苦寒，在肺結核的治療中，長期服用抗肺癆藥物無效者，使用羊膽治療往往能顯示出特殊的療效。羊角有鎮靜、安心、明目、平肝、益氣的功效。