川菜菜譜大全做法土豆(2)

川菜菜譜大全做法土豆

　　魚香土豆的做法：

　　1、鍋里放油燒熱后，放入切好的土豆塊，小火炸熟，撈出;

　　2、鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻?qū)⒄ê玫耐炼蛊谷?

　　3、放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。

　　麻辣土豆絲餅的做法：

　　1、土豆去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下土豆絲.鹽炒至斷生;

　　2、土豆絲團(tuán)攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動;

　　3、邊煎邊用鏟子按壓土豆絲,使土豆絲成餅;

　　4、當(dāng)一面煎黃后，翻面繼續(xù)煎呈金黃色;濾去油后裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。

　　土豆?fàn)F飯的做法：

　　食材：

　　大米200克、土豆250克、豬肉100克、植物油3勺、食鹽4克、胡椒粉1/2勺、洋蔥1/2個(gè)、姜5克、生抽1勺

　　做法：

　　1、大米淘洗干凈放入飯煲內(nèi)浸泡起來。然后去做土豆

　　2、土豆去皮洗干凈后切成約1厘米半見方的小塊

　　3、豬肉洗干凈切薄片

　　4、洋蔥切小粒，姜切碎

　　5、炒鍋先放1勺油，煸炒豬肉

　　6、把豬肉炒變色，去掉肉里的一些水分，半熟后盛出

　　7、再放1勺油，炒香圓蔥粒，把圓蔥炒至微糊關(guān)火盛出

　　8、第三次在炒勺里放1勺油，煸香姜碎

　　9、倒入之前炒半熟的豬肉煸炒。同時(shí)放入適量胡椒粉

　　10、倒入土豆塊

　　11、放入醬油炒勻。加水，水和菜一平即可，加鹽小火煮10分鐘

　　12、10分鐘后倒入電飯煲的泡米的鍋里，水量要掌握好。這時(shí)，飯煲里的水量和飯菜一平即，小鍋放回飯煲蓋上蓋子，標(biāo)準(zhǔn)煮飯

　　13、時(shí)間到，倒入之前炒好的洋蔥粒

　　14、趁熱拌勻，開吃吧。