脆皮巧克力蛋糕的圖解做法
脆皮巧克力蛋糕的圖解做法
黑巧克力(Dark chocolate)，硬度較大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之間，或乳質含量少于12%的巧克力。美味的脆皮巧克力蛋糕應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享脆皮巧克力蛋糕的圖解做法。
脆皮巧克力蛋糕的制作食材：
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脆皮巧克力蛋糕的做法步驟：
1.雞蛋打進無水無油的盆里，稱重
2.稱量好和雞蛋等重的白砂糖和低筋粉
3.面粉過篩備用
4.白砂糖倒進打蛋盆
5.40度水浴打全蛋，這是打到了雞蛋出現大泡泡的時候
6.打好的雞蛋
7.加入三分之一低筋粉
8.上下翻拌均勻，面糊比單純的全蛋糊要濃稠一些
9.再加入三分之一低筋粉
10.上下翻拌均勻，面糊比上次還要濃稠了
11.最后一次將剩余的低筋粉全部加入
12.上下翻拌均勻，這時候面糊是很細膩的，但是也很有韌性的感覺，感覺就像醒好的面，很容易拉面
13.加入20克玉米油
14.再次上下翻版均勻，使油全部融進蛋糕糊
15.模具抹油
16.將蛋糕糊放進模具
17.烤箱預熱，185度中層上下火，25分鐘
18.出爐啦，晾涼
19.脫模
吃巧克力的壞處：
1.過量的巧克力會讓人情緒惡化。
悉尼威爾斯親王醫院的戈登帕克醫生說：“人們為了讓自己感覺舒服而吃巧克力很有可能會因食用過量而導致情緒惡化。”的確，巧克力能夠有效改善心情，但是它帶來的幸福感覺是短暫的，就像是小女孩劃亮的火柴，一旦頻繁食用或者食用過量就會使得效果大打 折扣甚至相對惡化。戈登帕克醫生還說：“在相同的血清素神經系統里，你需要食用一卡車的巧克力才能達到一片抗抑郁藥的作用。”
2. 巧克力有削弱骨骼的作用。
英國一個面向中老年婦女的研究顯示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她們患骨質疏松癥的幾率要大得多。這是因為巧克力中的草酸素會停止身體對鈣的吸收，而糖分則會加快鈣的排泄速度。因此，巧克力的確在某種程度上具有削弱骨骼的作用，生長發育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。
3. 過量食用巧克力會導致腸胃不適。
喜歡吃巧克力的人一般都熱衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力則含有33%。像所有脂肪含量較多(30%以上)的食物一樣，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹脹、腹瀉或便秘等，嚴重者甚至會發生胃痙攣。這個時候就需要一杯清茶來暖腸胃了。