紅燒排骨的材料和做法
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紅燒排骨的材料和做法
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。你想自己動手做紅燒排骨嗎?現在，學習啦小編來告訴你紅燒排骨的材料和做法。
制作紅燒排骨需要準備的材料
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紅燒排骨烹飪過程中的步驟圖
1.首先將排骨砍成塊、大蔥切段、姜切片、干辣椒切段、豆腐皮切10*3厘米左右的條，再打成結、大蒜葉切成蒜花。
2.鍋中倒入小半鍋清水，倒入排骨，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3.鍋中放入油，下入姜、大蔥、干辣椒、八角煸香，接著倒入排骨，翻炒至排骨微黃時，淋入適量陳醋、一勺白糖、倒入適量料酒、生抽、老抽，翻炒上色。
4.隨后加入小半鍋清水，與排骨相平為宜，加半勺鹽，蓋上鍋蓋，煮三十分鐘，開蓋，下入千張結，加蓋，繼續煮三分鐘。
5.再加半勺鹽，撒入胡椒粉，淋入適量麻油，翻拌入味后，挑出蔥、姜，待湯汁逐漸收干時，放入大蒜葉，拌勻，即可享用。
豬排骨的營養價值
豬剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨的功效味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;