家常的香菇雞腿要怎么做
家常的香菇雞腿要怎么做
香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。平時生活中你會做香菇雞腿嗎?下面，學習啦小編來為你介紹香菇雞腿的好吃做法。
香菇雞腿的制作食材
|
香菇雞腿的做法步驟
1.準備好雞腿。(大的一個就可以了，小的需要兩個) 香菇洗凈，提前泡發。泡發香菇的水過濾一下不要倒掉。
2.用利刀沿著雞腿骨的方向把肌肉劃開。
3.在鏈接雞爪的位置，用刀背將筋骨砍斷。
4.拎起雞骨頭，用刀沿著雞腿骨頭的方向將肉慢慢剔掉，有筋的地方可以再用刀劃一下。
5.整個雞腿肉全部剔好，將肉切成大小合適的塊。用料酒、生抽和少許鹽腌制20分鐘。
6.香菇洗凈，提前泡發。泡發香菇的水過濾一下不要倒掉。
7.蔥姜蒜、八角辣椒準備好。
8.鍋內放油，可以再涼油的時候放入八角和辣椒，油溫稍微熱的時候再放入蔥姜蒜。
9.爆香蔥姜蒜后，倒入雞腿肉。
10.大火炒至雞腿肉發白變色，加一勺白糖，再倒入料酒，老抽、生抽，翻炒均勻。
11.倒入過濾好的浸泡香菇的湯汁，邁過雞腿肉即可。
12.倒入香菇。
13.大火燒開后，改中小火20分鐘。最后可以放少許鹽，大火收汁。不要收的太干，這種菜留點湯汁最好了。
香菇的食用效果
1. 提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2. 延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
香菇簡介
香菇(冬菇)又名椎茸，是生長在大自然環境下的山活中珍貴的一種副食品。作為野珍品，具有一種獨特自然風味。其口味鮮美，口感細嫩，是歷來人們的席上佳肴。冬春季生于闊葉樹倒木上，群生，散生或單生。主要分布在中國、日本、韓國等地。國內分布在中國河南、福建、浙江、安徽、湖南等地區。
香菇中麥角甾醇含量很高，干香菇每100g食用部分中含水13g、脂肪1.8g、碳水化合物54g、粗纖維7.8g、灰分4.9g、鈣124mg、磷415mg、鐵25.3mg、維生素B1 0.07mg、維生素B2 1.13mg、維生素D原等元素成分。