怎么用烤箱做檸檬戚風(fēng)蛋糕
怎么用烤箱做檸檬戚風(fēng)蛋糕
檸檬，又稱檸果，因其味極酸，肝虛孕婦最喜食，故稱益母果或益母子。平時(shí)生活中你會(huì)做檸檬蛋糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你檸檬戚風(fēng)蛋糕的烤箱做法。
檸檬戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備
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檸檬戚風(fēng)蛋糕的具體做法步驟
1.檸檬洗干凈，用刮刀削出檸檬皮
2.蛋白和蛋黃分離
3.蛋白加幾滴檸檬汁，打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖
4.蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖，繼續(xù)攪打
5.當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就達(dá)到了干性發(fā)泡，可以停止攪打了
6.蛋黃加入糖用打蛋器打均
7.加入油拌均
8.加入牛奶拌均
9.加入檸檬皮屑，篩入低粉，拌均
10.盛1/3蛋白到蛋黃糊中，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻
11.翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合
12.倒入鋪好油紙的烤盤(pán)中，抹平，用手端住烤盤(pán)在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約25分鐘就可以出爐了
13.出爐后的蛋糕立即倒扣在烤架上冷卻，然后切塊即可享用了
檸檬的食用方法
因太酸而不適合鮮食，可以用來(lái)配菜、榨汁，常見(jiàn)用法：
1.鮮檸檬直接飲用:將檸檬鮮果洗凈,橫切成2mm厚的片,去種子后直接放入杯中沏涼開(kāi)水,加入適量冰糖即可飲用。
2.制糖漬檸檬:將檸檬洗凈,切片、去籽后,按1千克檸檬片2~3千克砂糖的比例,采用一層檸檬一層糖的方法裝入瓷罐或瓶中封嚴(yán),一周后即可飲用(糖尿病患者可采用鹽漬,方法同糖漬,食鹽用量為檸檬量的25~30%)
3.檸檬用于烹飪:烹飪有膻腥味的食品,可將檸檬鮮片或檸檬汁在起鍋前放入鍋中,可去腥除膩。
4.檸檬鮮果美容:將檸檬洗凈切片后,放入涼開(kāi)水中3~5分鐘,即可用于敷臉、擦身、洗頭。長(zhǎng)期使用,可融蝕面部、身上的色斑,達(dá)到發(fā)如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。
5.檸檬除臭保鮮:將2~3斤檸檬鮮果裸置于冰箱或居室內(nèi),對(duì)清除冰箱或居室中異味可起較好的作用;切片放于泡菜壇中,可以除白,使泡菜清脆爽口。