牛肉包子要怎么做才好吃
牛肉包子要怎么做才好吃
鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。好吃的牛肉包子應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹牛肉包子的做法。
牛肉包子的食材準備
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牛肉包子的具體做法步驟
1.準備葫蘆一個
2.葫蘆去皮去瓤剁碎，面粉，肉餡準備好
3.面粉中放入酵母粉，用35度左右的溫水和面揉至表面光滑，靜置片刻。
4.肉餡中放入白胡椒粉、白糖、鹽、五香粉、花椒粉、姜粉、料酒、醬油、生抽、蔥末、濃湯寶、油調(diào)勻。
5.和葫蘆餡混合拌勻。
6.這是拌好的包子餡。
7.面團下劑子
8.搟成包子皮
9.放入餡料
10.捏褶
11.鍋中放入溫水，將包子放入，蓋蓋繼續(xù)醒發(fā)至包子發(fā)起，大火燒開轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火燜3分鐘后起鍋。
12.成品。
牛肉的適用人群
一般人群均可食用
1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;
2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。
3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
挑選牛肉的方法
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。
三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
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