茄子的5種好吃做法
茄子的5種好吃做法
茄子有阻止吸收脂肪的作用,對減肥人士來講是一種好吃又有益的蔬菜，今天，學習啦小編就為大家介紹一下茄子的好吃做法，希望大家喜歡!
醬爆肉末茄子
用料
肉末適量、長條茄子2根、蔥姜蒜末適量、郫縣豆瓣醬適量、生抽少許、雞粉少許
做法
1.茄子改刀橫切成兩段或三段，然后再豎著改刀切成食指粗的條，將平底鍋抹上一層薄薄的油后，把茄子條平鋪在鍋里，小火煎至兩側(cè)略2.有焦黃色后取出備用。
3.炒鍋燒熱后放適量油，五六成熱時下肉餡煸炒，變白時下入蔥姜蒜末煸香，然后下入剁碎的豆瓣醬炒香。
4.隨后淋入少許料酒，再加少許生抽提色，倒入茄子翻炒均勻，然后加一點熱水，蓋上鍋蓋燜三分鐘，待鍋中湯汁快收完時加少許雞粉，炒勻關(guān)火。
茄子炸醬面
做法
1放入面條煮6分鐘
2之后取出放入冷水中
3放入蒜爆香
4之后加入茄子炒至半熟
5放入豬肉炒3分鐘
6加入姜和蔥花炒勻
7再加入調(diào)味料
8再加入調(diào)味料
9將炒好的茄子放在面條上面
10撒上適量蔥花，即成
黑椒蝦球炸茄子
做法
1茄子切成中等大小的塊
2將茄子放入快速的炸一下
3撈出瀝干
4炸蝦仁
5撈出瀝干
6加入蒜蓉炒香
7加入蔥花和黑胡椒
8放入醬汁
9充分攪拌
10加入炸好的茄子和蝦仁
11加入紅色燈籠椒和蔥花
12上桌
臘味清蒸茄子
做法
1臘腸切片
2將茄子放在盤中，臘腸放在茄子上
3隔水高火蒸8分鐘
4將蠔油醬淋在蒸好的茄子上
5撒上蔥花
6即成
豆角燒茄子
原料：長豆角，茄子
輔料：蒜，豬肉，豆瓣醬，辣椒，白糖。
做法：
1、 豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。
2、 茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。
3、茄子放入鍋內(nèi)，加入淡鹽水浸泡備用。
4、鍋內(nèi)熱適量食用油，倒入茄條煸炒。
5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出。
6、鍋內(nèi)留些油，倒入豇豆煸炒。
7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。
8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒，辣椒粒，蔥頭一起爆香。
9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。
10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。
11、炒勻后調(diào)入水淀粉，待湯汁濃稠時即可盛出食用。
茄子的功用
1、清熱活血、消腫止痛
每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內(nèi)痔出血，對便秘也有一定的緩解作用。醫(yī)學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。
2、保護心血管、抗壞血酸
茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
3、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
4、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
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