3種好吃的牛腩做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
3種好吃的牛腩做法及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
牛腩是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，牛腩的做法多種多樣，大家覺(jué)得牛腩怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦牛腩的好吃做法，希望大家喜歡!
土豆燉牛腩的做法
食材：牛腩500g、胡蘿卜1根、土豆1個(gè)、料酒1勺、生姜適量、干紅椒5個(gè)、蒜5個(gè)、香葉2片、桂皮1小塊、八角3個(gè)、醬油1勺、鹽適量、油少許。
做法
1、牛腩清洗干凈后切大塊
2、胡蘿卜、土豆去皮洗凈后切滾刀塊
3、牛腩冷水下鍋焯水，出鍋后，用清水沖洗干凈上面的浮沫
4、鍋里倒入少許油，放入洗凈切小塊的生姜、八角、桂皮一起翻炒
5、待鍋里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒
6、待牛腩炒至稍微變色時(shí)，倒入料酒快速翻炒幾下后，加入醬油翻炒至牛腩表面上色關(guān)火
7、將炒好的牛腩倒入壓力鍋中，加入干紅椒、蒜、香葉和適量開(kāi)水，選擇燜燉功能，啟動(dòng)壓力鍋
8、待壓力鍋指示燈跳至保溫狀態(tài)時(shí)，打開(kāi)蓋子加入土豆、紅蘿卜及少許鹽，再次選擇燜燉功能，啟動(dòng)壓力鍋煮20分鐘左右即可。
小貼士
1、水的量不適過(guò)多，剛末過(guò)食材即可
2、用壓力鍋壓2次，牛腩吃起來(lái)入口即化，老人和孩子都非常適宜
用玉米和芋頭來(lái)燉牛腩，是秋冬季用來(lái)貼秋膘以及作為冬季的暖身菜肴。是一款簡(jiǎn)單易做的家常燉菜。
黃豆?fàn)F牛腩的做法
1.營(yíng)養(yǎng)巧做黃豆?fàn)F牛腩，這道菜妙就妙在豆香入肉中，準(zhǔn)備牛腩、干黃豆、胡蘿卜、枸杞、蔥姜。
2.待材料切好后，往鍋里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高湯小火燜20分鐘，然后加入黃豆等其他材料進(jìn)行燜煮，入味后出鍋。
紅燒牛腩的做法
材料
原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，蔥花
輔助調(diào)料：鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，雞精
做法
1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花
2、鍋里燒油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒變色，把花椒干辣椒撈出
3、繼續(xù)開(kāi)火燒油，加入姜片，蒜粒
4、加入牛腩炒至變色，加入豆瓣醬翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，鹽(少量)
5、倒入清水抹過(guò)牛肉，水開(kāi)后關(guān)小火燉
6、2小時(shí)后加入土豆煮至土豆變軟即可盛入碗里，撒上香菜
牛腩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
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