怎么烹飪牛肉粒
怎么烹飪牛肉粒
牛肉的做法多種多樣，牛肉粒是比較常見的做法，大家知道牛肉粒怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
香芒牛肉粒的做法
材料
牛里脊肉250g、芒果1個、青紅椒各半個、紅蔥頭1個、大蒜2瓣、番茄醬15g、料酒10ml、生抽15ml、白糖15g、淀粉5g、油30ml、鹽少許
做法
1. 牛肉洗凈，切成1.5厘米方塊的粒狀，用料酒、生抽、鹽、淀粉拌勻，再用少許油拌勻腌制10分鐘;
2. 將芒果橫切出一半的果肉，用小刀在果肉上劃十字花刀，將果肉粒削出，芒果殼留著做容器;
3. 青紅椒洗凈分別切小塊，紅蔥頭去皮切碎，大蒜切碎;
4. 炒鍋燒熱倒入油,放入腌好的牛肉快速炒散，變色后撈出;
5. 鍋留底油，下蔥蒜末炒香，放入牛肉和青紅椒大火翻炒，加入生抽、番茄醬、白糖、鹽和少許清水炒勻，最后放入芒果丁拌炒一下即可盛出裝入香芒盞中。
小訣竅
1、牛肉粒不要切得太大塊，否則不容易炒熟。滑炒牛肉的時候油量可以比平時炒菜稍微多一些，這樣可以讓牛肉均勻受熱。
2、芒果不能煮久，出鍋前再放，快速拌炒一下即可起鍋。芒果煮久了營養(yǎng)容易被破壞，也容易炒爛，還容易變酸影響口感。
3、芒果有“熱帶水果之王”的美稱，營養(yǎng)價值很高。維生素A的含量更是高出其它很多水果，具有潤膚、防止便秘、抗癌等功效。因芒果中含有致敏性蛋白、果酸等物質(zhì)，會對皮膚產(chǎn)生刺激從而引發(fā)過敏，因此皮膚病患者及過敏體質(zhì)的人食用芒果需慎食，吃完要及時清洗掉殘留在口唇周圍皮膚上的芒果汁和肉，以免發(fā)生過敏反應(yīng)。
4、由于芒果中含有大量的易致過敏的果酸，會引起過敏，因此并不建議一周歲的寶寶在輔食菜單中添加芒果，最好選擇先添加蘋果、香蕉等不易引起過敏的水果。
黑椒蠔油牛肉粒炒飯的做法
材料
米飯、牛肉、蘑菇、雞蛋、蔥、黑胡椒、蠔油、生抽、料酒、生粉、白糖
做法
1、蘑菇洗凈切片，蔥切碎。
2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓勻，腌制5-8分鐘。
3、鍋中放少許油，蘑菇片下鍋用小火煸炒，炒出水分。
4、放入牛肉粒拌炒至變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。
5、放入米飯炒散，加一點生抽炒勻。
6、放入蔥花，撒上適量黑胡椒即可出鍋。
牛肉的功效作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)康復(fù)
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
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