菜譜炒雞蛋好吃做法
菜譜炒雞蛋好吃做法
炒雞蛋是我們飯桌上的常見菜色，今天，學習啦小編為大家整理了炒雞蛋的一些好吃做法，大家跟著學習啦小編一起來看看吧!
西葫蘆炒雞蛋的做法
材料
西葫蘆，胡蘿卜，雞蛋，鹽，蔥花。
做法
1、西葫蘆洗凈切丁，胡蘿卜洗凈切丁，一起放入碗中。
2、碗中打入雞蛋攪勻，然后加入少許鹽拌勻。
3、鍋中放少許油，中火加熱，油熱后倒入上述材料，翻炒約5分鐘后放入蔥花，再翻炒一下美食即可享用。
番茄炒雞蛋的做法
材料
雞蛋兩個，番茄兩個，蒜一瓣，蔥一根，淀粉少量，胡椒少量,鹽適量
做法
1.番茄熱水燙后去皮，切成小丁(越小越好)，雞蛋打泡，蒜切片，蔥切末，調(diào)好水淀粉
2.鍋內(nèi)油熱到4成時下蒜瓣，炒到油6成熟時下雞蛋，迅速攪爛
3.雞蛋成型后倒入番茄丁，翻炒至混合好后，加入水淀粉(水不要太多)和少量胡椒,適量鹽，和均勻
4.煮2分鐘左右(中途可以看見番茄和蛋花咕咕的冒泡泡)即可灑蔥花，出鍋
注：水淀粉不要調(diào)的太稀，如發(fā)現(xiàn)煮菜時略干可以倒點兒水進去;出鍋時要保證水差不多已經(jīng)收到只剩20%，讓番茄炒蛋既有粘稠狀又不至于看起來太多湯水
金針菇炒雞蛋的做法
材料
金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法
1、 金針菇去根、洗凈、把水控干，切成段狀。
2、把雞蛋打入碗內(nèi)，攪拌均勻。再倒入少許鹽。(喜歡吃辣椒的MM也可以放少許辣椒粉)
3、上鍋入油，油熱時倒入金針菇。
4、炒至3分鐘左右 放少許鹽。
5、倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻 待雞蛋炒熟即可出鍋。
絲瓜炒雞蛋的做法
材料
絲瓜一根，雞蛋2個，干枸杞幾粒
做法
1、雞蛋打散， 干枸杞泡水
2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油后，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出
3、絲瓜洗凈，削去外皮，切成滾刀塊
4、再次將鍋燒熱， 點少許油， 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然后倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火后加鹽拌勻即可
5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。
雞蛋的注意事項
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣， 其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。
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