豬血怎樣做菜
想必大家都不會對豬血感到陌生吧，大家覺得豬血怎么做好吃?今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的豬血做法，希望大家喜歡!
豬血豆腐湯的做法
材料
豬血、豆腐、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、豬血、豆腐切小塊入開水綽后備用;
2、熱鍋入油，油溫后下綽過水的豬血、豆腐滑炒;
3、烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調味;
4、大火煮開后灑入香菜末即可。
豬血粥的做法
材料
豬血切片，米，姜絲，蔥花，鹽，糖，味精，胡椒粉，油條，老干媽辣醬
做法
1、米洗干凈，起鍋煮水滾，放米大滾后開小火慢燉成稀粥(煮到不見米，米水合一)
2、下鹽、糖、味精，放豬血滾約三分鐘后熄火，吃時加些姜絲，灑些蔥花、胡椒粉拌油條。喜吃辣者可加些老干媽辣醬。
芽菜豬血湯的做法
材料
芽菜，豬血，姜，蒜，胡椒面，蔥
做法
1、豬血預先焯水，盛起。
2、熱鍋下油，放姜、蒜茸，倒入大半湯碗水，加少少胡椒面，滴幾滴酒也可以。
3、水開后加入豬血和芽菜，等水再開后放蔥，盛起即食。
豬肉的做法——紅糟豬肉香腸
材料
黑豬肉300公克，絞肉300公克，蒜頭10公克，腸衣1條，鹽1小匙，糖1/2大匙，高梁酒1大匙，紅糟2大匙
做法
1.黑豬肉洗凈擦干水份，切大丁，并和絞肉放在ㄧ起。
2.將蒜頭拍打并切成蒜末備用。
3.將作法1的黑豬肉末放入大小適中的容器，加入作法2的蒜末及所有調味料一起攪拌均勻。
4.作法3調好的餡料攪拌至成黏稠后蓋上蓋子放入冰箱冷藏約30分鐘讓其保持材料新鮮并腌漬至入味，成內餡備用。
5.將腸衣浸泡冷水30分鐘，讓腸衣變軟并去除內含的鹽分備用。
6.取出作法5的腸衣，并用手由上往下瀝干，再放上紙巾將多余的水份吸干。
7.取作法6的腸衣開口套在漏斗上，并用筷子將作法4的內餡灌入，并一邊用手將其往下推，重復此動作至材料用畢。
8.作法7灌好的香腸取每一段平均長度，并再香腸之間留約5-10公分空隙轉起成節，并于最頭端部分打上死結防止肉餡露出。
9.將作法8的香腸高掛通風的地方，讓其風干約2小時以去除香腸表面的水份即可。
豬血的功效及作用
1、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥;
2、豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;
3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;
4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調養都有益處，可用于治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥;
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