番茄炒雞蛋怎么做好吃_營養(yǎng)價(jià)值
番茄炒雞蛋的做法應(yīng)該難不倒大部分的朋友，可能很多人第一次進(jìn)廚房炒菜都是嘗試的番茄炒雞蛋。你想自己動(dòng)手做好吃的番茄炒雞蛋嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享番茄炒雞蛋的做法。
番茄炒雞蛋家常做法
番茄炒雞蛋食材準(zhǔn)備
西紅柿一個(gè)，雞蛋3個(gè)，蔥末少許，姜末適量，油15ml，水淀粉5克，鹽糖適量。
方法步驟
1、將西紅柿切塊，蔥姜切末待用，雞蛋打入碗中;
2、鍋中適量油燒熱，倒入蛋液炒成塊后盛出待用;
3、鍋中底油煸香蔥姜末，然后倒入西紅柿炒勻，加鹽糖炒勻;
4、然后倒入雞蛋，倒入水淀粉炒勻即可出鍋。
泡椒番茄炒蛋做法
番茄炒雞蛋食材準(zhǔn)備
番茄2個(gè)，雞蛋2個(gè)，泡椒少許，蔥蒜適量，糖，番茄醬，鹽少許，油，白酒少許。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，滴入白酒，放入鹽攪勻;
2、將所有的蔥蒜和泡椒切碎，炒鍋燒熱油后下鍋炒香;
3、然后倒入蛋液炒成蛋花后盛出，鍋中再倒入油，放入番茄翻炒;
4、然后加入少許水煮開，倒入蛋花，中火燜煮至收汁即可。
番茄炒雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
番茄作為一種紅紅火火的蔬菜，它含有豐富的維生素，能夠漸少色斑，延緩皮膚衰老，具有抗癌，降壓消食的作用，另外還有預(yù)防白內(nèi)障的效果。雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，卵磷脂，對于大腦發(fā)育非常好。
番茄果實(shí)營養(yǎng)豐富，具特殊風(fēng)味。可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位為多汁的漿果。它的品種極多，按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分，有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
紅色番茄，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，風(fēng)味佳，生食、熟食可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅番茄，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質(zhì)較佳，黃色番茄，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質(zhì)又面又沙、生食味淡，宜熟食。
番茄的品質(zhì)要求：一般以果形周正，無裂口、無蟲咬，成熟適度，酸甜適口，肉肥厚，心室小者。宜選擇成熟適度的番茄，不僅口味好，而且營養(yǎng)價(jià)值高。
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
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