紅豆的美食菜譜
紅豆的美食菜譜
想必大家對紅豆都很熟悉了吧，下面，學習啦小編給大家推薦美味的紅豆做法大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的紅豆怎么吧!
抹茶紅豆蛋糕的做法
材料
蛋糕體材料：160公克，蛋黃80公克，細砂糖80公克，沙拉油50公克，奶水60公克，低筋面粉80公克，泡打粉1公克，抹茶粉10公克，白報紙1張，蜜紅豆50公克
裝飾材料：適量，紅豆奶油餡150公克，打發(fā)的鮮奶油100公克
做法
蛋糕體作法：
1.將蛋黃加入30公克的細砂糖一起拌勻后，再加入沙拉油、奶水拌勻。2.在作法1的材料中加入過篩后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
3.將蛋白以打蛋器攪打至起泡后，再加入50公克的細砂糖一起攪打至濕性偏干性發(fā)泡。
4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻后即為蛋糕面煳，最后再將蜜紅豆放入蛋糕面煳中拌勻，并倒入已鋪上白報紙的方形平烤盤中，放入烤箱下層以?℃烤約25分鐘，取出放涼脫模。
裝飾作法：
1.將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份，取其中一份用抹刀涂抹上均勻的紅豆奶油餡后，再覆蓋上另一片蛋糕體，重復此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。
2.在作法1的蛋糕表面上，先用抹刀涂抹上一層打發(fā)的鮮奶油后，再取適量打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線，最后再過篩灑上抹茶粉即可。
綠茶紅豆戚風蛋糕的做法
材料
A，蛋黃3個，細砂糖30克，牛奶60毫升，低粉80克，綠茶粉10克，色拉油60毫升，
B，蛋白4個，白糖40克，
C，蜜紅豆25-30克，低粉.10克
做法
1.蛋黃打散，加入A中(其中低粉 80克)砂糖，繼續(xù)攪打至略發(fā)白，將色拉油加入拌勻，再倒入牛奶拌勻。
2.低粉和綠茶粉混合，過篩2次，加入蛋黃糊中拌勻; 蜜紅豆和10克低粉混合，再用面粉篩抖去多余面粉
3.蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打發(fā)至濕性發(fā)泡接近硬性發(fā)泡
4.取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻凈，再反倒入剩余蛋白中，拌勻成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜紅豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜紅豆，如此往復
6.烤箱預(yù)熱150度，烤箱中下層 40分鐘左右
檸香紅豆沙的做法
材料
紅小豆500克，紅糖250克，檸檬汁20克
做法
1.紅小豆洗凈，泡一天最好，放入電飯鍋，水要沒過兩個姆指;
2.開鍋5分鐘后，把煮飯按鍵挑起悶5分鐘，再把按鍵按下煮開，然后再挑起悶5分鐘，這樣反復3次紅豆就煮好了;
3.把煮好的紅豆放進料理機里攪拌，如攪不動，可再放一點水，但不能放太多，因為太稀了很難炒;
4.圖上是攪好的樣子，有點很濃的粥;
5.鍋燒至微熱倒入油，油五成熱放豆沙，轉(zhuǎn)中火，用木鏟順時針翻炒;
6.倒入紅糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)順時針翻炒，接著放進檸檬汁，要不停地攪拌，預(yù)防氣泡濺出來，一定要小心哦;
7.軟硬要適度才行;
8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。
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