好吃的意大利面菜譜
好吃的意大利面菜譜
大家喜歡吃意大利面?大家會做意大利面嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下美味的意大利面做法，希望大家喜歡!
意大利海鮮千層面的做法
材料
三文魚，安康魚，鱈魚，whiting fish(鱈魚的一種) 各350g
千層面，牛奶1升，芝麻菜，白洋蔥1個，紫洋蔥1個
罐頭番茄或新鮮番茄400g，蘑菇250g，大蒜2瓣，fish stock 2塊
橄欖油2小勺，芝士，黃油75g，面粉40g，
鹽，胡椒，辣椒粉少許(裝飾用)
月桂葉3片，番紅花少許
意大利海鮮千層面的做法步驟
1、將所有魚洗凈以后放到一個大湯鍋，加入切好的白洋蔥，2塊fish stock，月桂葉以及番紅花，倒入1L牛奶，煮開以后用中火再煮3分鐘，待用。
2、同時橄欖油用平底鍋加熱之后加入切碎的紫洋蔥以及蒜瓣，用中小火炒差不多5-8分鐘直至洋蔥變軟，顏色變透明，加入番茄罐頭繼續用小火煮20分鐘，待用。
3、撈出煮好的魚肉，丟棄洋蔥及月桂葉，將魚肉去骨，拆碎，待用;同時將蘑菇洗凈，切片。
4、黃油加熱融化之后加入面粉，用小火攪拌2分鐘之后加入過濾過的煮魚的汁水，攪拌均勻之后湯汁會變得稍微粘稠一些，再加入蘑菇，用鹽，胡椒調味。
5、在烤盤底部均勻地鋪一層奶油蘑菇醬，然后將魚肉倒進剩下的湯汁中，攪拌均勻。
6、鋪一層千層面，再加一層魚肉，再一層千層面，再加番茄醬，繼續一層千層面，一層魚肉，千層面，番茄醬，以此類推......
7、最后表面蓋好一層千層面之后，鋪一層厚厚的芝士。
8、烤箱180度烤30-40分鐘直至表面變金黃色以及芝士冒氣泡
9、裝盤，用芝麻菜以及少許辣椒粉裝飾即可享用!
焗烤義式千層面的做法
材料
千層面 五片,義式蕃茄醬 約300ML,洋蔥(切丁) 1/4顆,番茄(切丁) 1~2粒,絞肉 適量,蒜頭(壓碎) 3瓣,pizza用起司條 適量,巴西里 少許
焗烤義式千層面的做法步驟
1、準備兩個鍋子,一個水鍋一個炒鍋,水滾后加入一大匙鹽和幾滴油并放入千層面
2、炒鍋熱后滴一些油,先爆香洋蔥和大蒜,炒至洋蔥軟且香味出來時加入蕃茄
3、蕃茄炒軟后加入絞肉,炒熟了才可以加入罐裝(或瓶裝)的義式蕃茄醬,此時可以舀1~2匙的煮面水進去熬煮,也可以加入巴西里香料調味讓口味更豐富(最好不要用完整的葉子避免口感不好)
4、千層面軟時撈起,放在旁邊備用
5、番茄醬收汁收的差不多時,關火并準備一個可以烤的容器(陶瓷或厚玻璃為佳)依醬->面->醬->面->醬....的順序層層疊起(注意面與醬比例的分配,過程中可以稍微輕輕的壓一下面讓每層的厚薄均勻,記得最后一層一定要是醬)
6、預熱烤箱180度
7、在疊好的千層面上均勻灑上起司絲,放入預熱好的烤箱大約10分鐘后等起司呈現金黃色時便可以出爐上桌了!!
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