湯面的好吃烹制方法
湯面的好吃烹制方法
面條是主食的一種，許多朋友都十分喜歡吃，其中湯面是比較受歡迎的一種做法，今天，學習啦小編就為大家介紹一下好吃的湯面做法，希望大家喜歡!
【湯面】鴨絲熱湯面的做法
材料
干蝦仁10粒左右，熟鴨胸肉半斤(超市有賣)，手工拉面200G，白菜4片，雞湯精1包，蔥，姜，鹽，料酒，水
做法
1、所有材料，該切切，該洗洗，反正是自己吃，喜歡什么形狀，弄成什么形狀。
2、鍋中熱油，爆香干蝦仁，放600G水在鍋里，放姜、蔥、雞湯精、白菜、鴨胸肉
3、水煮開后，小火繼續煮大概十分鐘左右，放鹽、料酒，最后放面條，都煮熟了，就可以放進碗里面吃了。
小訣竅
蝦仁爆過以后才會把湯弄得鮮味四溢。
【湯面】蔬菜雞湯面的做法
材料
雞湯，2罐，水，475毫升，胡蘿卜，3個，芹菜，3根，黑胡椒，1搓，姜，3片，植物油，1湯匙，切好的熟的雞胸肉，70克，雞蛋面，20克
做法
1.胡蘿卜和芹菜切成小塊。把雞湯、水、胡蘿卜、芹菜和黑胡椒加進大鍋里中火煮。再放油進用另外一個小鍋，中火加熱，加入雞肉和姜煎一下。煎約5分鐘之后，挑出姜片。
2.把雞肉倒進大鍋里，燒開之后加入面條。轉中火燒約15分鐘，帶面條和蔬菜變軟即可食用。
【湯面】鹵汁湯面的做法
材料
材料A：1只，豆干6個，水煮蛋2個，材料B：1/2杯，水6杯，糖1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，蔥段少許，姜片2片，鹵包1包，材料C：1大匙，泡面面條1包
做法
(1)將材料B放入鍋中加熱，煮約5分鐘后放入材料A，先用大火煮10分鐘后轉中火再煮10分鐘即可。
(2)將泡面面條放入碗中，淋上鹵汁及鹵料，撒上蔥花，放置3分鐘待面條泡軟即可食用。
其他面食的做法——紫薯燙面餅
材料
紫薯，面粉，食用油
做法
1、紫薯切成三段，大火蒸十分鐘。剝皮。
2、用勺背把紫薯壓面。
3、加入面粉100克，邊倒開水邊攪拌，直到全部攪成絮狀。
4、待稍微晾涼后用手和成面團，取一小塊出來搟成薄片。
5、鍋里滴幾滴油，把鍋拿起來，轉動，使油均勻地沾在鍋在底部及四周。
6、放入搟好的紫薯餅。加蓋，小火，兩分鐘。
7、用鏟子把餅翻面。翻面前，同樣要給鍋里沾少許油。加蓋，小火，兩分鐘。
8、可以出鍋了。因為紫薯是蒸過的，而且面也差不多燙熟了，四分鐘餅一定就熟到了。
其他面食的做法——脆皮披薩面皮
材料
高筋面粉600公克，干酵母粉5公克，溫水300cc，橄欖油40公克，鹽10公克
做法
1.將干酵母粉放入小碗中，沖入溫水拌勻。
2.將高筋面粉過篩放入鋼盆中，加入作法1稍微拌勻，再加入橄欖油、鹽揉勻成面糰。
3.將作法2取出，摔打至面糰光滑后滾圓，封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
4.待作法3體積膨脹為兩倍大時，分割成三個小面糰，再次滾成圓球狀，封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。
5.將發酵好的作法4桿成薄圓面皮，以手指將邊緣壓略厚，中央以叉子均勻叉出小洞即可。
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