餃子怎樣做好吃
餃子怎樣做好吃
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的餃子做法，希望大家喜歡!
韭菜豬肉三鮮餃子的做法
材料
韭菜，豬絞肉500g，完整蝦500g,仙貝200g,雞蛋3個(gè)，高筋面粉，餃子皮，蔥，姜，水，鹽，雞粉，生抽，老抽，料酒，油，香油
做法
1.韭菜摘掉外面老了黃了不好的葉子，洗凈，加鹽一并泡在盆里至少1小時(shí)，蔥姜磨碎備用，
2.豬絞肉加適量水，順時(shí)針攪弄到成團(tuán)，包出蝦肉，剔除黑線，切大段兒，和仙貝和在一起，蝦頭另外放小碗備用，雞蛋另外打碎備用，韭菜切碎備用，
3.向肉餡加入適量老抽調(diào)色拌勻，再加入鹽，雞粉，生抽，蔥姜碎末，料酒，香油少許，油少許調(diào)勻，
4.鍋內(nèi)燒熱油，下雞蛋，炒熟盛出，放涼后放入肉餡，韭菜放入肉餡，
5.洗凈炒鍋，燒熱油，放入蝦頭翻炒至出蝦油，盛出蝦頭，放入蝦肉和仙貝肉翻炒，待熟后連同蝦油一起倒入肉餡，拌勻，
6.案板上鋪保鮮膜后，撒上面粉，準(zhǔn)備一碗水，用買(mǎi)來(lái)的餃子皮先包一個(gè)餃子煮熟嘗咸淡，根據(jù)這個(gè)餃子對(duì)肉餡進(jìn)行調(diào)整，
7.包餃子的方式各個(gè)地區(qū)都不一樣，我從小學(xué)的就是先把中間捏緊，然后從左向右依次捏褶，到右邊最后再?gòu)挠蚁蜃笠来伟蠢危饷姘b好的餃子皮兒一般比較硬，可以蘸水抹在餃子皮兒四周幫助捏緊。
8.燒滾水，水開(kāi)，下鍋煮餃子，水滾，加入冷水，蓋蓋繼續(xù)煮待到沸騰，再加入冷水滾煮，餃子浮起來(lái)就可以了。
煎餃子的做法
材料
餃子，有機(jī)南瓜籽油1湯匙(15ml)，生抽1茶匙(5ml)，香醋2茶匙(10ml)，紅剁椒少量
做法
1、南瓜籽油、生抽、香醋、紅剁椒攪拌均勻制成蘸料汁。
2、將餃子煎好之后蘸著蘸料汁吃，讓你的餃子味道更上一層樓的同時(shí)，穿上了營(yíng)養(yǎng)的華麗衣裝。如果不喜歡辣，可以少放或者不放紅剁椒。
香芹餃子的做法
材料
主料：豬肉300g，香芹400g，餃子粉600g
配料：鹽、香油、老抽、蔥末、姜末、五香粉、胡椒粉各適量
做法
1、豬肉剁餡，香芹切碎待用，面粉+適量水和好后略醒。
2、豬肉餡、適量鹽、五香粉、老抽、姜末、蔥末、香油、胡椒粉混合均勻，順一個(gè)方向攪勻后加入切碎的香芹。
4、和好的面粉做皮，就可以包餃子了。具體操作不作詳述。
5、鍋開(kāi)后放入餃子，開(kāi)后加涼水反復(fù)三次就OK了。
養(yǎng)生黑白餃子的做法
材料
普通面粉500克,水250ml，墨魚(yú)600克，肉末250克，墨魚(yú)黑汁6克,韭菜250克，生姜末10克。
做法
1. 將墨魚(yú)洗凈去皮,取墨魚(yú)黑汁,然后將墨魚(yú)肉切成末,加入肉末、姜末及適量的鹽、黃酒、胡椒粉拌勻,放入冰箱凍50分鐘.
2. 取面粉250克、水125ml、墨魚(yú)黑汁一起揉成黑面團(tuán)，餳發(fā)10分鐘。另外面面及水揉成白面團(tuán)，也餳發(fā)10分鐘。
3. 將黑白面團(tuán)各一半的量。疊上稍叉開(kāi)一點(diǎn)，搟成餃子皮，包入餡料。
4. 下餃時(shí)在水中放入3-5片的生姜及適量的蔥斷，倒入黃酒15ml。其他和平時(shí)煮餃子時(shí)一樣的。
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