紅燒兔肉的做法和營養價值大全
紅燒兔肉的做法和營養價值大全
兔肉肉質細嫩，很容易被笑話，還被稱為保健肉。你了解紅燒兔肉要怎么做嗎?現在，學習啦小編來告訴你紅燒兔肉的做法和營養價值。
紅燒兔肉做法步驟
話說兔子急了也會咬人，不過還是逃不出變成紅燒兔肉的厄運。
食材準備
兔肉700克，姜片適量，大料適量，料酒3湯勺，油4湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺，白糖1.5湯勺，鹽2湯勺。
方法步驟
1、將兔肉洗凈站成塊，姜切片待用;
2、炒鍋中放入油燒熱，然后下入姜片熗鍋，接著倒入兔肉，加入料酒翻炒;
3、然后加入大料，加水煮開，煮一會后加入生抽，老抽，白糖，鹽適量;
4、調味料煮開，煮至湯汁快要收干的時候出鍋即可。
小貼士
兔子不像牛肉那樣要燒幾個小時，慢慢煮至收干就差不多了。
傳統紅燒兔肉制作方法
在傳統的紅燒做法中一般都離不開八角，香葉，桂皮等香料，另外老抽和醬油的上色也是必要的。
食材準備
兔腿2只，八角3個，花椒適量，桂皮適量，香葉，料酒，鹽，冰糖1塊，老抽適量，醬油適量。
方法步驟
1、將兔腿洗凈斬塊后加入水，再加一半的香料煮開焯水;
2、炒鍋放油加熱，煸香剩余的香料，焯好的肉洗凈血沫，后倒入鍋中翻炒;
3、炒至便面發干后倒入料酒，加入醬油和老抽，炒勻;
4、然后加入適量水，雞精和冰糖轉為小火燉;
5、燉至肉爛后加鹽收汁即可。
小貼士
鹽要后面放，放早了不容易燉爛肉。
兔肉的營養價值
兔肉肉質細嫩，很容易被笑話，還被稱為保健肉。它是一種含有高蛋白，低脂肪和低膽固醇的食物，能夠補中益氣，清熱止渴，因其性涼，所以適合在夏季食用。它含有的多種維生素以及人體所需的8種必需氨基酸是幫助兒童成長，使人延年益壽。
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