KFC雞米花的做法簡單又好吃
KFC雞米花的做法簡單又好吃
雞米花也叫作金酥雞米花或金黃雞米花，是非常好吃的炸食，而KFC肯德基的雞米花又該怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于KFC雞米花的做法的相關內容，希望你們會喜歡!
KFC雞米花的做法
材料：腌好的鮮嫩雞肉1000克,雞米花炸粉165克,調漿比例：粉：水=1：1.2～1.3.
步驟
第1步：選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈候切成均勻的小塊備用。每100g雞肉塊加入4.5g香辣腌料和30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時以上。
第2步：按照調漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻以備用;每100g腌好的雞肉塊加入25g調好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余的漿液，直到沒有大股漿液流下即可。
第3步：把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結)確保表面完全被粉包裹即可，掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動，使雞塊表面出現自然鱗片狀外觀。
第4步：油炸，鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)，建議：油溫控制在175℃～180℃，時間2分鐘至表面顏色金黃即可。
烤箱做雞米花的方法
制作材料：雞胸肉250g 、鹽少許、黑胡椒少許、耗油10g、雞蛋1克、玉米淀粉20g 、面包糠30g。
步驟
1、將雞胸肉解凍洗干凈，切成條然后再切粒備用
2、用個小碗將鹽，黑胡椒和蠔油等調料，，然后倒入裝雞肉的碗里
3、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時，待入味
4、從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉
5、然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可
6、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
制作雞米花的小竅門
1、制作雞米花用雞腿肉也可以。
2、裹雞米花的時候不要急，用手捏著做，要是滾面包糠的時候不圓，就用手搓圓。
3、過年可以多做點生坯，凍起來，吃的時候炸就可以了。
4、雞胸肉扁平，可以切小點，兩個疊在一起，就會圓圓的了。
5、沒有面包糠，用干饅頭搓渣也可以。
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