苦瓜有什么好吃的菜譜做法
苦瓜有什么好吃的菜譜做法
苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾等功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了苦瓜的好吃做法，希望大家喜歡!
雞腳苦瓜瘦肉湯的做法
做法
1、雞腳洗凈，斬去趾尖，放入沸水中焯去血水和異味，撈起瀝干水備用。
2、苦瓜洗凈去頭尾，剖開(kāi)去籽，刮去白瓢，切成大塊;瘦肉洗凈，切成小塊。
3、取一瓦煲，注入適量清水，放入苦瓜、雞腳、瘦肉和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
功效：
清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽(yáng)、潤(rùn)膚祛皺。
金麥釀苦瓜的做法
材料
苦瓜一個(gè) ，南瓜一塊，黃油一小塊，適量枸杞，一大勺糖桂花，鹽，麥片
做法
1、南瓜去皮，隔水蒸熟，碾成泥;
2、黃油放入鍋中，小火加熱至融化;
3、放入麥片，小火炒香，注意不要炒焦了;
4、放入南瓜泥，翻炒均勻;
5、加入糖桂花，炒至順滑，乘出待用;
6、苦瓜洗凈，切片，挖去內(nèi)芯，是整個(gè)切片，不要分開(kāi)了;
7、鍋中注水，加小許鹽，燒開(kāi)后放入焯熟大約八成熟;
8、撈出過(guò)涼水，中間填入炒好的燕麥南瓜餡，用枸杞點(diǎn)綴即可。
苦瓜烘咸雙蛋的做法
材料
咸蛋 1，雞蛋 4，苦瓜半顆 半顆，醬油清 一匙，沙拉油 適量
做法
1、再鍋里放入油，不可太少，至少約半碗;
2、切苦瓜薄片，咸蛋切碎，雞蛋打散加醬油,倒在一起攪勻;
3、油鍋熱后把做法二倒入油鍋，稍微搖鍋,中大火蓋鍋蓋，一面熟后翻面,兩面都熟即可起鍋。
苦瓜的作用
1、經(jīng)濟(jì)
苦瓜在夏季苦瓜上市旺季將其加工成保健飲料，可供全年飲用。只要消除苦味，將會(huì)有更多人習(xí)慣飲用，受益于苦瓜的營(yíng)養(yǎng)與藥用價(jià)值。這類飲料有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復(fù)合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一種用低濃度鹽與新鮮苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜餞、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。
2、養(yǎng)顏嫩膚
常吃苦瓜能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對(duì)肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾，皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子，將苦瓜切片試擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散熱解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。苦瓜粗提取物含類似胰島素物質(zhì)，有明顯的降血糖作用。中醫(yī)認(rèn)為，苦瓜性味甘苦寒涼，能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用，清熱滋陰，適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。
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