菜譜咖喱的好吃做法有哪些
菜譜咖喱的好吃做法有哪些
大家知道嗎?在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的咖喱做法，希望大家喜歡!
印度咖喱雞丁的做法
材料
清雞湯或蔬菜清湯350毫升，中等大小洋蔥1個，大蒜2瓣，菜油3湯匙，面粉3湯匙，印度高馬咖喱粉2湯匙，去骨去皮雞脯750克，新鮮香菜(芫荽)1小把，無籽葡萄干2平湯匙，杏仁片25克，檸檬1/2個，原味酸乳酪2湯匙，二次分離稀奶油2湯匙，鹽、黑胡椒適量
做法
1.清雞湯或蔬菜清湯燒開。洋蔥、大蒜瓣去皮剁碎。大煎鍋中注入菜油加熱，放入蔥蒜煸炒5分鐘至變軟。
2.面粉和咖喱粉放入大碗內混和攪拌。雞脯切丁，約2.5厘米見方，倒入碗中攪拌，直至雞丁均勻地裹上咖喱面粉。將雞丁連同咖喱面粉一起倒入鍋中拌炒3分鐘。
3.香菜洗凈瀝干，留出少量作點綴，其余切成一湯匙量的碎末，連同葡萄干和熱雞湯(或菜湯)一起倒入雞丁中攪拌。煮沸后轉小火煨10分鐘。
4.杏仁用沒有下油的煎鍋干炒。檸檬擠汁備用。
5.雞丁燒好后離火，拌入杏仁、檸檬汁、酸乳酪、奶油、鹽、胡椒等。用小火略燒一會兒，但不要煮沸。用留出的香菜點綴即成。
咖喱肉丸蓋飯的做法
材料
大米，肉丸，胡蘿卜，紅椒，土豆，咖喱料理塊
做法
1.將土豆、紅椒、胡蘿卜和稍大的肉丸切塊備用。
2.將胡蘿卜下鍋翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡蘿卜變軟。
3.加入肉丸和紅椒丁。
4.加入適量的水煮一會。
5.按用量取咖喱塊，我用了三塊。
6.將咖喱塊放入鍋中，攪拌均勻。
7.咖喱塊攪拌均勻后，鍋鏟要一直的攪動，免得糊鍋。
8.米飯用電飯煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后將煮好的咖喱肉丸澆上即可。
咖喱雞肉蓋澆飯的做法
材料
咖喱塊、雞丁、土豆、胡蘿卜、洋蔥、青豆、西蘭花、玉米粒、米飯
做法
步驟1：土豆，胡蘿卜洗凈去皮切成塊。
步驟2：洋蔥洗凈切片，玉米和青豆過水焯燙后撈起備用。
步驟3：鍋中加適量的油，倒入雞丁翻炒變色;然后放入土豆，胡蘿卜和洋蔥一起翻炒。
步驟4：加入適量的開水，再放入3人分量的咖喱塊，開小火煮10分鐘左右后;繼續放入焯過水的玉米粒和青豆，調入適量的鹽，煮至湯汁黏稠即可。
步驟5：將米飯倒扣在盤子上，上面淋上少許湯汁;再將咖喱雞肉盛入盤中，周邊配上幾朵焯過水的西蘭花。咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜等，一般和肉類、米飯搭配烹調。由于咖喱中特殊的香料不僅能促進胃液分泌，令人胃口大增，而且同時能去除牛羊肉類的膻味，因而很受大家的喜愛，尤其是小孩子。一碗好吃又好看的咖喱雞肉蓋澆飯就這么做好了，簡單易做你不要錯過哦。
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