潮汕蘿卜糕家常做法簡單易學
潮汕蘿卜糕也稱“菜頭粿”，而潮汕的蘿卜糕又該怎么做呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于潮汕蘿卜糕家常做法的相關內容，希望你們會喜歡!
潮汕蘿卜糕家常做法
臘味蘿卜糕的原料：粘米粉150克、澄粉90克、白蘿卜900克、臘肉60克、臘腸50克、蝦米30克、干貝25克、油蔥酥2大匙、豬油15克、麻油10克、鹽6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
1、臘肉、臘腸切小丁、蝦米、干貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁;
2、蒸后的蝦米切碎，干貝撕成細絲備用;
3、炒鍋燒熱后下豬油，融化后加入臘肉、臘腸、蝦米、干貝以及油蔥酥炒香后盛出;
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水調勻成粉漿;
5、白蘿卜去皮切成細絲，放入滾水中汆燙2分鐘撈起瀝干;
6、另取一湯鍋，倒入600㏄的水，先用大火煮開，放入炒過的臘肉、臘腸、蝦米、干貝;
7、再放入焯過的蘿卜絲，調入鹽、白糖、胡椒粉拌勻關火;
8、立即倒入之前調好的粉漿邊倒邊攪，然后再加入麻油一起攪勻;
9、倒入盆壁刷過油的盆中，上籠以大火蒸80分鐘左右用竹簽插入不沾黏即可;
10、冷卻后覆盆倒出切塊，食時用平底鍋抹油，兩面煎至金黃即可。
臘味蘿卜糕的營養價值
蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌以及抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可以幫助促進胃腸的蠕動，都十分有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管并且有穩定血壓的效果，并且能夠預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產生很多干擾素，它可以干擾我們體內的疾病從而來抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管和穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化以及膽結石等疾病。
4、蘿卜還是一味性良味甘的中藥，可以消積滯、化痰清熱、下氣寬中和解毒。
中醫一般認為蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘而性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱和散瘀血之功效，主要是用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛和偏正頭痛等疾病。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣以及除膻等一系列作用。現代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥。現代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素還能夠提高巨噬細胞的活力，進一步加強了吞噬癌細胞的作用。
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