猴頭菇的菜譜做法及功效作用
猴頭菇的菜譜做法及功效作用
自古以來，猴頭菇就被推崇為“養胃山珍”，改善胃腸道功能效果顯著，那么猴頭菇有什么好吃的做法呢?學習啦小編馬上就告訴大家怎么做好吃的猴頭菇!
猴頭菇鵪鶉蛋燒肉的做法
材料
原料：五花肉 鵪鶉蛋 干猴頭菇2朵
調料：料酒 、糖、八角、桂皮、蔥段、姜片、小茴香、草果、食鹽、干辣椒2個 生抽
做法
1五花肉洗凈，切成2.5厘米見方的塊。
2炒鍋燒熱，放入白糖炒出糖色 放入五花肉
3煎炒五花肉變色出油后，加入蔥段，姜片、八角、冰糖、煸炒出香味 這時五花肉就上色好了。
4加入剩余的調料桂皮、草果，小茴香、干辣椒翻炒。
5加入煮好的鵪鶉蛋，翻炒均勻后，加熱水沒過五花肉，加入猴頭菇。(有糖色可以不加老抽)
6加入料酒，大火燒沸轉中小火燉煮。
7大約50分鐘后，湯汁濃稠，轉大火收汁，湯汁收盡，裹在肉上即可。
猴頭菇排骨湯的做法
食材
猴頭菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/鹽 少許
做法
1、扇骨清洗干凈，切塊冷水燒開，去浮沫;
2、猴頭菇清洗一下，用手撕開幾瓣;
3、和姜片一起將猴頭菇放入扇骨湯，小火煲2小時;
4、出鍋前前十分鐘加入枸杞和食鹽
雞腿兒燴猴頭菇的做法
材料
去皮雞腿1個，猴頭菇適量，香菇適量，手掌參適量，松茸適量，大蔥5段，姜3片，生抽，水
做法
1.請店家將雞腿去皮剁成小塊兒，將血水沖洗干凈，干的各種菇泡發;
2.鍋中倒入少許的油，加入大蔥和姜片爆香，倒入雞塊兒;
3.加入泡好的菇類，翻炒均勻，調入少許生抽上色，加少許的水，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘即可!
猴頭菇的功效及作用
1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的占 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機鹽。
2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利于血液循環，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。
3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益于身體健康。
4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。
5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。
6、除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌癥和其他惡性腫瘤。
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