家常豆角燜面的做法教程
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家常豆角燜面的做法教程
豆角的營養素相當豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、鐵等。好吃的豆角燜面應該要怎么做呢?下面，學習啦小編來為你介紹豆角燜面的家常做法教程。
豆角燜面的制作食材
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豆角燜面的做法步驟
1.將扯面生坯做好。
2.準備好配菜：豬肉、豆角、青椒、泡發木耳、小蔥和大蒜，還有生姜和紅辣椒(忘記擺上了)。
3.將豆角清洗干凈，摘去兩頭和筋，掰成寸段，青椒切絲、大蒜拍一拍備用。
4.木耳清洗干凈，摘成小朵備用。
5.肉切片加入姜末、黃豆醬、生抽、糖和鹽拌均。并將小蔥和紅辣椒切圈備用。
6.取一炒鍋，倒入少量的油，油熱下大蒜、豆角和青椒炒至變色加鹽調味，翻拌均盛出備用。
7.用原鍋，再倒些油，油熱先下小蔥和紅辣椒，緊接著下肉片滑炒斷生。
8.接著木耳下鍋翻炒兩下。
9.最后將前面炒好的豆角倒回鍋中拌炒均，少許加點水，或湯，蓋鍋。
10.取一扯面生坯拉長。
11.扯一根，放入鍋中一根，這時要改為小火。
12.全部扯完加入半碗肉骨湯，蓋鍋燜3-5分鐘。注：如你扯面的速度較慢，中間就要加水，不然鍋就干了。
13.最后抖散開，加點香菜或蒜苗拌均即可出鍋享用。
豆角的食療價值
1、豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜;
2、豆角含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、豆角具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
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