新鮮的豬肝怎么烹飪啊
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。下面學習啦小編為大家分享新鮮的豬肝怎么烹飪。
新鮮的豬肝烹飪方法：豬肝湯
材料
1，新鮮豬肝，豆腐皮
2，油，鹽，姜，細蔥，少許黃酒
做法
1，將豬肝切成薄片，豆腐皮用水泡會撕大塊備用。
2，開火，鍋內放少許油，姜，爆香后放適量水，如有高湯更好
3，燒開后放入豬肝，豆腐皮，鹽，少許黃酒，大火燒開后，關火，放入香蔥末即可。個人不喜歡味精雞精的，如有喜歡的可以放少許
豬肝不可煮太久，太老了就不好吃了
新鮮的豬肝烹飪方法：三鮮豬肝面
材料
蝦仁20g，透抽20g，豬肝40g，九層塔10g，干面條40g，高湯2碗，鹽1小匙，胡椒粉少許
做法
1.利用牙簽將蝦仁背部的腸泥挑去、洗凈;透抽洗凈、切縱橫刀口刻花，切片狀;豬肝洗凈切片后，用沸水略燙，去除血水;九層塔洗凈備用。
2.將干面條放入滾沸的水中煮至九分熟時，撈起瀝干水分，盛在碗中備用。
3.取一湯鍋，加入2碗高湯煮至滾沸，加入作法1的蝦仁、透抽、豬肝以中火續煮至熟。
4.將作法2的面條及作法1的九層塔放入作法3的鍋中，續煮約1∼2分鐘后，加入少許鹽及胡椒粉調味即可。
新鮮的豬肝烹飪方法：鮮蘑豬肝湯
材料
鮮蘑100g，豬肝100g，雞蛋1個，小蔥1棵，鹽適量，雞精少許
做法
1..鮮蘑洗凈、掰成小塊，豬肝洗凈、切片
2..水燒開，放入鮮蘑
3..煮五分鐘，放入豬肝
4..豬肝變色后，加適量鹽
5..打入一個雞蛋，用筷子攪散成蛋花
6..關火，加入少許蔥花
新鮮的豬肝烹飪方法：黑椒豬肝
材料
豬肝，胡蘿卜，大蔥，春筍，豆腐干，姜片，鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，生粉，黑胡椒醬
做法
1.所有食材清洗干凈，豬肝切成薄片后(也可請店家代為切片，盡量片的薄一些)，放入水中加幾滴白醋泡15分鐘后，用流動水反復清洗至沒有血沫(這個步驟可以讓豬肝的毒素完全滲出，安心食用)調入生粉，鹽，雞精，料酒，白胡椒粉腌制10分鐘
2.其它材料切片，鍋中放油燒熱
3.鍋中油燒熱后，放入腌好的豬肝滑炒至顏色一變即關火燙熟撈出
4.鍋中留底油燒熱，爆香蒜片及胡蘿卜片，依次放入春筍片，豆腐干及大蔥絲，調入鹽，雞精，少許糖，美極鮮醬油，料酒少許翻炒，最后放入豬肝，調入1大勺黑胡椒醬拌勻即可
新鮮的豬肝怎么烹飪啊
