松茸烹飪方法

松茸烹飪方法

　　松茸，學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔(dān)子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首、品質(zhì)西藏為佳、名氣香格里拉最大。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享松茸的烹飪方法。

　　松茸烹飪方法：姬松茸煲排骨

　　材料

　　排骨，姬松茸，胡蘿卜適量，黃芪適量，枸杞子適量，鹽適量，雞精適量

　　做法

　　1.將排骨切斷，其實不切整條也可以，胡蘿卜切塊。

　　2.將所有材料入鍋，大火燒開文火煮2至3小時即可調(diào)味上桌。

　　松茸烹飪方法：松茸炒肉片

　　材料

　　豬肉，松茸菇適量，大蒜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，鹽適量，糖適量，雞精適量

　　做法

　　1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥、蒜稍微腌制一下。

　　2.用溫水加松茸發(fā)好，洗凈，撕開。

　　3.大蒜切成段。

　　4.起油鍋，下豬肉翻炒。

　　5.待肉變色后加入松茸，添加適量的水稍煮。

　　6.快熟的時候加入大蒜，加蒜是習(xí)慣了，其實不加也行。加鹽、糖、雞精調(diào)好味。

　　7.成了，味道還不錯。

　　松茸烹飪方法：松茸枸杞母雞湯

　　材料

　　母雞1只，松茸五片左右，香菇兩個，枸杞適量，姜片，鹽

　　做法

　　1、母雞去頭、屁股、爪子和內(nèi)臟，洗凈備用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就準備，先沖洗兩遍，然后用清水泡，等第二天做的時候撈出洗干凈，泡過松茸的水不要倒掉備用。

　　3、燒開水，把母雞焯一下，撈出。

　　4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞，開大火燒，等再燒開后，轉(zhuǎn)入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再燉半小時。

　　7、起鍋前加點鹽，就ok啦!

　　松茸烹飪方法：松茸蓮藕排骨湯

　　材料

　　松茸 30克 排骨500克 蓮藕2節(jié) 蔥2段姜3片 花椒10粒 鹽少許

　　做法

　　1)松茸泡發(fā)后，過濾泡松茸的水備用。

　　2)排骨洗凈，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分鐘，待表面變色后，撈出。蓮藕去皮洗凈后，切成滾刀塊。大蔥洗凈切段。姜洗凈切片。

　　3)將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸后，放入排骨，蔥，姜，花椒蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火燉1小時。

　　4)放入藕塊，蓋上蓋子繼續(xù)燉20分鐘，食用前添加少許鹽調(diào)味即可。