豬肉燉粉條菜譜大全
豬肉燉粉條菜譜大全
豬肉燉粉條 該菜是東北菜的代表之一，富有特色的東北地區(qū)風(fēng)味菜肴，深受南北方人的喜愛。豬肉燉粉條是“東北四大燉”的第一燉，順口溜：豬肉燉粉條，饞死野狼嚎。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享豬肉燉粉條菜譜的做法。
豬肉燉粉條菜譜的做法：豬肉燉粉條
材料
豬肉，木耳，粉絲，蔥，胡椒粉，老抽，料酒，生抽，豆腐，蒜瓣，豆瓣醬。
做法
1.買來豬肉，我還特意買了帶豬皮和肥一點(diǎn)的豬肉
2.煮肉去沫切塊，帶皮的切成長方形，不帶皮的切塊
3.溫水泡木耳，涼水浸粉絲
4.蔥花熟鍋，導(dǎo)入肉翻炒，放少許鹽，放胡椒粉
放老抽上色，均勻后放入切好的圓蔥、料酒翻炒
翻炒的過程中再放入木耳、生抽翻炒
最后放入切好的豆腐、粉絲翻炒少許
導(dǎo)入水，酌量放入生抽開煮，放入蒜瓣
5.這次不想做湯，于是等水靠干，快干的時候，導(dǎo)入豆瓣醬翻炒
導(dǎo)入少許水，當(dāng)然過程中需要再次放鹽，自己斟酌
出鍋即可，香噴噴的。。。。
豬肉燉粉條菜譜的做法：豬肉燉粉條
材料
食用油50克 醬油1大匙 高湯適量 精鹽1小匙 味精0.5小匙 五花肉200克 白菜200克 粉條100克 花椒10粒 大料2粒 桂皮1片 注：可酌情配料
做法
1.五花肉洗凈切小塊;白菜洗凈切條;粉條用溫水泡軟備用;
2.把五花肉放入高壓鍋內(nèi)燉約30 分鐘;
3.白菜內(nèi)加醬油、鹽腌制，把鍋燒熱，加入少許油，將腌制好的白菜炒香;
4.將高湯、粉條、花椒、大料、桂皮放入高壓鍋內(nèi)和五花肉一起燉香，加味精即可。
注意
咸鮮味美，湯香肉醇。用高壓鍋燉煮的時間不要過長。
豬肉燉粉條菜譜的做法：豬肉燉粉條
材料
原料：五花肉、粉條
調(diào)料：蔥、姜、花椒、八角、鹽、油
做法
1、五花肉切大塊;蔥、姜切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸后，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色;加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
4、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道;將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續(xù)煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。