烹飪姜湯的做法
烹飪姜湯的做法
姜湯是民間普遍使用的驅寒、防治感冒的藥湯。主要由生姜、大蔥等配合熬成湯飲用。下面學習啦小編為大家分享烹飪姜湯的做法。
烹飪姜湯的做法：姜絲蜆仔湯
材料
蜆仔300公克，姜絲30公克，香菜適量，水800㏄，鹽1小匙，雞粉2小匙，米酒1小匙，香油1小匙
做法
1.蜆仔浸泡清水吐砂備用。
2.取一鍋放入水800㏄煮至沸騰，再放入作法1的蜆仔煮至殼打開。
3.加入所有調味料、姜絲拌勻后熄火，再加入香菜、香油即可。
烹飪姜湯的做法：泰國風味姜湯
材料
椰奶710毫升，水475毫升，去皮去骨雞胸肉225克，生姜末15克，魚露30毫升，新鮮檸檬汁60毫升，青蔥10克，新鮮香菜葉3克
做法
1、去皮去骨雞胸肉切成細條，青蔥切成蔥花，新鮮香菜葉切碎。
2、將椰奶和水倒入平底鍋里，在大火上燒開。
3、加雞肉條，把火調至中，煮約3分鐘，或直到雞肉完全熟透。
4、攪入姜末、魚露和檸檬汁，撒上蔥和香菜葉，趁熱食。
烹飪姜湯的做法：無姜餛飩湯
材料
白糖4克，玉米淀粉3克，蠔油4克，芝麻油15毫升，瘦肉豬肉455克，切丁的生蝦肉115克，香蔥1根，切碎，餛飩皮40張，香蔥2根，雞蛋1只，打散，雞湯2.1升，醬油60毫升，芝麻油30毫升，切好的白菜140克，切碎的香蔥105克(可選擇)
做法
1.將糖、玉米淀粉、蠔油和15毫升芝麻油放到一個大碗里。加入肉末，蝦肉和一根切好的香蔥混合在一起。
2.將餛飩皮展開，用手指蘸上打好的雞蛋，抹到餛飩皮的外邊緣。將一湯匙混好的豬肉陷放到餛飩皮中間，將對角合上捏住變成一個三角形，肉餡在三角形的底部。然后將沒有捏攏的兩邊各蘸上雞蛋，分別捏到肉餡后面做成一個餛飩。重復上述步驟做餛飩，直到肉餡用完或餛飩皮用完。用一塊濕布蓋到餛飩上以防變干。
3.將雞湯、醬油、30毫升芝麻油和2根蔥在鍋里用中高火燒熱，煮沸后轉中低火，再燒15分鐘。然后加入白菜煮沸或直到白菜變軟，大約5分鐘。
4.將一大鍋稍稍加過鹽的水煮沸，將餛飩放入煮3-5分鐘，適時攪動以免沾鍋底，或互相黏在一起。
5.將餛飩放到一個湯碗里，澆上湯汁，再加些切好的香蔥做點綴即可。