有關(guān)蘿卜的菜譜大全
有關(guān)蘿卜的菜譜大全
蘿卜根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥，種子消食化痰，鮮根止渴、助消化，枯根利二便，葉治初痢，并預(yù)防痢疾，種子榨油工業(yè)用及食用。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享有關(guān)蘿卜的菜譜的做法。
有關(guān)蘿卜的菜譜：醬蘿卜
材料
白蘿卜，鹽，白糖，生抽，白醋，純凈水
做法
1.白蘿卜半根，大概2斤左右重。(買白蘿卜，我都買半根的，因?yàn)檫@樣可以從切面看出蘿卜的好壞，是不是空心的，有沒有水分)
2.蘿卜不要去皮，帶皮才會爽脆，洗刷干凈切成薄片
3.蘿卜片用小半湯匙細(xì)鹽，拌勻腌半個小時(shí)，讓它出水.等待半小時(shí)過后，你會發(fā)現(xiàn)，蘿卜出了很多水，這時(shí)候把水倒出，擠干
4.再放小半湯匙白糖，拌勻腌半小時(shí)，擠干水分.再重復(fù)一次.也就是說，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次.然后把蘿卜的水分?jǐn)D干。(這樣處理過，等下醬好的蘿卜就不會有很重的生蘿卜味了)
5.出好水的蘿卜片里，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純凈水(調(diào)味料的量只供參考，可以根據(jù)蘿卜的多少和自己的口味來調(diào)整)
6.拌勻，調(diào)料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準(zhǔn).放好調(diào)料汁可以嘗下味道，自己再調(diào)節(jié)下.然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用.如果你心急，第二天就可以拿少量出來嘗嘗啦
有關(guān)蘿卜的菜譜：蘿卜絲餅
材料
主料：蘿卜半根，面粉5大勺
配料：鹽巴少許，味精少許，葵花子油適量， 辣醬油或者醋
做法
1、蘿卜去皮，刨絲。
2、將面粉直接和在蘿卜絲里。
3、加鹽巴和味精(味精也可以不放)，記著千萬別放水。
4、將面粉和蘿卜絲和勻。
5、鍋燒熱，放適量油，待有了熱度，就可以用筷子，隨意夾出一撮蘿卜絲，放進(jìn)煎鍋，文火慢煎。
6、一定要有耐心，待一面成型，有點(diǎn)焦的感覺，就用鏟子輕輕翻面，再繼續(xù)煎。
7、兩面焦黃，即可裝盤，沾辣醬油或者醋吃。來一碗白米稀粥，不失為一頓美味早餐。
有關(guān)蘿卜的菜譜：溜炒白蘿卜
材料
主料：白蘿卜450克
輔料：雞蛋120克，木耳(干)40克，調(diào)料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精1克
做法
1、蘿卜煮熟去皮切成薄片;蔥切成段;姜切成片淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用。
2、雞蛋打散，加水淀粉攪成糊狀，與蘿卜片拌勻，加入沸水鍋中氽一下?lián)瞥觥?/p>
3、花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿卜翻炒，再放入蔥段、姜片、白糖、精鹽、浸發(fā)木耳和味精，炒拌均勻即可。
小訣竅
食物相克：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時(shí)易消化不良。
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