洋芋菜譜大全
洋芋菜譜大全
洋芋一般指馬鈴薯，馬鈴薯(學名：Solanum tuberosum L.)，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆 、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。下面學習啦小編為大家分享洋芋菜譜的做法。
洋芋菜譜：南洋芋頭飯
材料
芋頭半顆小型筍子1只米2杯干香菇3朵干蝦仁(蝦米)1小把紅蔥頭4-5瓣醬油1大匙香菇素蠔油1大匙白胡椒粉1大匙
做法
筍子與少量生米一起放入大同電鍋內鍋，加冷水蓋過筍子后， 放入電鍋里蒸約15-20分鐘(約外鍋1杯水)。蒸好后放涼備用。 筍子跟米一起煮，米的淀粉會讓筍子更甜。
香菇與蝦米是先用水泡軟，白米一樣洗凈泡水。 芋頭、香菇與煮好放量的筍子切成小丁，蝦米剁碎，紅蔥頭去皮切碎備用。 (泡香菇與煮筍子的水留著后面煮飯用)
鍋里放兩大匙油(因為要爆香的材料比較多，所以用多一點油)， 芋頭丁放入鍋中煎香后取出。余油依序蝦米與紅蔥頭后最后再放入香菇丁爆香 (香菇丁最后放是因為香菇丁非常會吸油，如果先放，爆香其他材料時就需要再加油)
再放入已經煎香的芋頭丁、筍丁與白米一起拌炒。 鍋邊嗆入醬油、香菇素蠔油與白胡椒粉后拌勻。 最后將所有材料放入大同電鍋內鍋后，加一杯半的香菇水與一杯煮筍子的水 (約蓋過所有材料)(兩種水的比例要互換也是可以)，外鍋放一杯清水后蓋鍋蓋并將開關按下開始煮。
等開關跳起來后再悶20分鐘。咸香營養材料豐富的南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)就上桌啦~
飯在蒸煮的時候整個房間里充滿了芋頭的香氣，令人垂涎欲滴。煮出來的飯，粒粒分明。每一口都有芋頭、香菇與筍丁。不但好吃，纖維更是豐富。炎熱的夏天里懶得煮太多道菜嗎? 來道南洋芋頭飯(鮮筍香芋飯)，有飯有菜一次解決如何 ^^
洋芋菜譜：蔬菜洋芋豬肉松
材料
生菜4片蛋1顆杏包菇1朵黑木耳2片紅蘿卜適量洋蔥適量毛豆適量小番茄7顆豬絞肉適量柴魚粉適量胡椒適量白芝麻適量美乃資適量
做法
把食材都先處理好，切成丁狀
1.先取適量豬絞肉在鍋里爆香，讓油炸出來后再拿起來。2.把蛋打散后倒進鍋子里煎成蛋皮，再用筷子將其夾成丁狀后放進碗里備用。
將絞肉跟洋蔥紅蘿卜一起丟進鍋里中火炒一下(不需倒油)
步驟3炒軟后，加入調味料調味之后，倒入毛豆跟杏包菇繼續拌炒。
毛豆燜炒到軟一點之后，最后倒入黑木耳與蛋皮，拌炒后蓋上鍋蓋燜約1分鐘后關火。(先不要打開鍋蓋)
馬鈴薯削皮后切成薄片，并用胡椒鹽跟微量的橄欖油拌均勻后，放進氣炸鍋180度轉10分鐘。
生菜洗干凈后，把剛剛炒好的蝦松盛進生菜碗里面，并把小番茄切成小丁放在最上面，把洋芋片壓碎后灑在蔬菜蝦松上方
擠上一點美奶姿，并灑上適量的白芝麻
斷面秀～
洋芋菜譜：洋芋沙拉蛋盅
材料
水煮蛋3個馬鈴薯2個紅蘿卜半條杏仁片少許鹽1/2小匙沙拉醬適量
做法
馬鈴薯、紅蘿卜去皮后洗凈、切小丁，放入鍋中煮熟取出。
水煮蛋切對半將蛋黃取出。
馬鈴薯趁熱加蛋黃搗成泥狀。
再加入紅蘿卜丁、調味料拌勻。
使用挖球器或湯匙整成圓型狀放在蛋白上，灑上杏仁片裝飾完成。
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