蒸飯菜譜大全
蒸米飯 一般的做法是先將米洗干凈，然后放入要用來蒸米飯的容器里，再向容器里加一定量水(根據個人口味而定)，蓋上蓋放在火上或插上電就開始蒸米飯了，根據知識或經驗蒸一定時間，最后可口的蒸米飯就做好了，下面學習啦小編為大家分享更多蒸飯菜譜的做法。
蒸飯菜譜：三色蒸飯與快速鹵味
材料
(三色飯)白米飯1碗南瓜丁1.5湯匙紅蘿卜丁1湯匙黑芝麻2茶匙麻油1茶匙(快速鹵味)白蘿卜2大片干香菇3朵干豆皮4塊水1碗老鹵汁5大湯匙冰糖1茶匙青蔥1支八角1-2粒白果3-5顆五香粉少許花椒粉少許(番茄炒蛋)蕃茄1顆蛋1.5顆青蔥1支洋蔥絲適量蒜頭(蒜末)1顆
做法
(三色蒸飯)將洗好的米和南瓜丁、紅蘿卜丁、黑芝麻加入一點麻油攪拌后一起煮熟，拌勻備用。
(快速鹵味)使用適量鹵豬腳的鹵汁加水和少許新的香料的速成鹵汁。取一部分青蔥切蔥花預留備用，剩余部分丟進鹵汁中。取一只放的進電鍋又能使用瓦斯爐加熱的鍋子，將白蘿卜切大圈狀、干香菇(不用泡開)、干豆皮，放入調好的鹵汁醃過食材，用鋁箔紙將鍋口封緊直接入電鍋蒸約30分鐘至蘿卜燉透。
(快速鹵味)燉好后將鍋子取出(鍋口依然包著鋁箔)或放在電鍋保溫，先去煎蛋或煮飯，用余溫讓蘿卜浸泡入味。
(快速鹵味)其他東西都弄完了最后再回來將鋁箔拿掉，放到瓦斯爐上以中大火收汁(此時蘿卜應是燉透軟爛入味的狀態)。
(帶便當)將三色飯拌勻裝進便當中，附上蕃茄炒蛋及鹵味。鹵味該切的切、不想切的就不切，最后在鹵味及飯上都淋上一些鹵汁撒上事先預留的蔥花即可。
蒸飯菜譜：日式蒸飯
材料
牛蒡半根胡蘿卜半根鴻喜菇半顆醬油2小匙味醂1小匙砂糖1小匙酒1大匙
做法
牛蒡胡蘿卜切細長小段,牛蒡先泡10分鐘左右水去澀味.之后兩者一起汆燙一下
白米洗凈后先浸泡半小時(都可,看時間上許可)加水的刻度跟一般煮白飯一樣即可...之后加入調味料入鍋拌勻
加入牛蒡胡蘿卜跟鴻喜菇,就可以放入電子鍋煮飯(正常煮飯模式即可)
飯煮好之后快速攪拌均勻就完成囉!
蒸飯菜譜：排骨蒸飯
材料
排骨250克，米隨量，雞蛋一只，蔥一條，蒜頭2顆，豆豉一小撮。
做法
1、先把米清洗一下浸泡半小時待用。
2、排骨剁小件，下適量鹽，糖，醬油，蠔油，一點生粉。
3、蒜頭和豆豉剁碎，開鍋下油炒出香味后盛出與腌漬的排骨混合。
4、把泡好的米盛入容器，下開水沒過米一點,上鍋蒸20分鐘后鋪上排骨再蒸8分鐘上碟灑上蔥花即可。
小訣竅
炒香蒜頭豆豉是關鍵，你也可以像我一樣在下排骨蒸的時候再打上一只雞蛋。
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