煎燜豆腐的做法圖解

煎燜豆腐的做法圖解

　　豆腐是很多家庭餐桌上的常客。不起眼，很平常，營養豐富，蒸、煮、煎、炸、燉，可塑性極強，幾乎能與任何食材相配，稱得上“尋常百搭菜”。下面是學習啦小編給大家分享的煎燜豆腐的做法圖解，僅供參考。

　　制作煎燜豆腐的食材

　　制作煎燜豆腐的步驟

　　1.豆腐切薄片，小蔥和紅辣椒切粒。

　　2.熱鍋注入適量食用油

　　3.放入豆腐中火略煎。

　　4.調慢火，蝦仁菜脯撒于豆腐上面，蓋上蓋子燜3-5分鐘。揭蓋后撒上小蔥和紅辣椒，改大火收汁，出鍋。

　　5.成品

　　6.成品

　　如何挑選豆腐

　　豆腐本身的顏色是略帶點微黃色，如果色澤過于死白，有可能添加漂白劑，則不宜選購。

　　豆腐的制作技巧

　　1.南豆腐細嫩，適宜于燒、燴和做湯;北豆腐適宜于燒、炸、煎和做湯;

　　2.豆腐中缺少人體必需氨基酸-蛋氨酸，燒菜是把它和其它的肉類、蛋類食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白質營養的利用率。

　　豆腐的適合體質

　　脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食;

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