三黃雞的家常做法

時間：2017-03-31 16:31:11 佩珊807由分享

三黃雞的家常做法

　　三黃雞是很多人都知道的一種大家都認(rèn)為比較有營養(yǎng)的雞，一般家常雞的做法，也都是適合三黃雞的做法，而且做出來會更加的好吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的三黃雞的家常做法，希望你喜歡。

　　三黃雞的家常做法一：白果三黃雞

　　食材準(zhǔn)備

　　三黃雞，薏米，姜蔥，白果，油，胡椒，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、雞洗凈剁成小塊，姜切片，蔥切片，白果去殼和薏米都泡發(fā);

　　2、鍋燒熱油，爆香姜片，倒入雞肉炒至無血水，盛入煲中，大火煮開;

　　3、然后小火慢燉20分鐘，將泡好的白果去皮，薏米下入雞湯中，加入少許鹽;

　　4、煮開后小火燉煮20分鐘即可。

　　小貼士

　　白果不宜過量食用，容易導(dǎo)致腹脹，嚴(yán)重者會出現(xiàn)中毒癥狀。

　　食材準(zhǔn)備

　　三黃雞，姜，干辣椒，八角，桂皮，蒜頭，小蔥，料酒，老抽，香醋，鹽，雞精，白糖，毛豆適量。

　　方法步驟

　　1、雞處理干凈斬塊，干辣椒剪段，姜切碎待用;

　　2、鍋中放入雞油，煸炒出油后倒入雞塊翻炒，然后加入料酒，醋炒香;

　　3、接著加入姜末，干辣椒，八角，桂皮炒勻，倒入毛豆，加少許鹽，老抽炒勻;

　　4、接著加入適量的水，沒過雞塊，加入切好的蒜，蓋鍋燜10分鐘;

　　5、然后將燜好的雞塊加入少許白糖調(diào)味，大火收汁，加雞精，蔥花炒勻即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　三黃雞，荷葉，生抽，老抽，料酒，清水，八角，蔥姜蒜，花椒，冰糖。

　　方法步驟

　　1、小碗中放入老抽，生抽，料酒，清水調(diào)勻成汁待用;

　　2、鍋中燒香油，小火煸香花椒和八角，放入蔥姜蒜煸香;

　　3、然后倒入碗汁，加入冰糖，煮開后熬煮3分鐘關(guān)火;

　　4、雞處理干凈后控干水分，腿塞入肚中，將雞盡量收攏固定;

　　5、待鍋中料汁晾涼后放入雞浸泡2小時，翻面后再浸泡2小時;

　　6、取荷葉，如果是干荷葉需要泡軟，包好腌好的三黃雞，蓋蓋;

　　7、水開后繼續(xù)蒸1小時，打開荷葉雞身涂抹一些香油即可食用。

　　小貼士

　　浸泡時間比較久，可以晚上準(zhǔn)備，然后浸泡一晚，第二天制作。

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