清蒸雞的好吃做法
清蒸雞的好吃做法
除了豬肉以外，雞是我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊环N食材了，雞對于我們來說有非常高的營養(yǎng)價值，雞的做法也有很多，其中清蒸雞就是雞的代表之一，清蒸雞是屬于夏令時菜，那么關(guān)于清蒸雞的做法你都知道嗎？下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的清蒸雞的好吃做法，希望你喜歡。
清蒸雞的好吃做法一：客家清蒸雞
不同的民族在食物的做法上會有不同，然而對于美食的熱愛都是相同。
食材準(zhǔn)備
草雞適量，西洋參，枸杞，鹽，米酒適量。
方法步驟
1、將草雞洗凈切塊濾干水分，然后加入2茶匙鹽，適量的米酒拌勻腌15分鐘;
2、然后將參片和枸杞放入盤中，溫水下鍋蒸;
3、蒸15分鐘左右即可。
清蒸雞的好吃做法二：簡易清蒸雞
食材準(zhǔn)備
雞一只，黑木耳15克，玉蘭片15克，菠菜15克，鹽10克，味精2克，花椒5克，姜10克，料酒25克，香油10克，香菜20克，小蔥20克。
方法步驟
1、將雞宰殺處理洗凈后焯水，然后將雞放入蒸盆中;
2、玉蘭片，木耳墊在盆底，加入鹽，蔥段，健脾，少許清湯，花椒包，然后將盆放入蒸鍋中，蒸至雞熟爛;
3、然后去掉湯汁，蔥姜和花椒，將雞倒扣出待用;
4、另取鍋將雞湯燒開，撇浮沫后放入菠菜，鹽，味精料酒燒開，然后淋在雞上，淋香油撒香菜即可。
小貼士
木耳需要提前泡發(fā)準(zhǔn)備。
清蒸雞的好吃做法三：家常清蒸雞
清蒸雞的味道相對來說比較清淡，所以可以制作一些蘸汁作為調(diào)味品一同享用。
食材準(zhǔn)備
土雞，蔥姜蒜，香菜，油適量，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，味極鮮適量。
方法步驟
1、土雞處理好后用少許鹽，適量料酒和生抽抹勻雞身，加入姜片和蔥段腌1小時;
2、將腌好的雞放入蒸鍋中，水開后轉(zhuǎn)為小火蒸18分鐘，蒜，香菜和青蔥切末;
3、熱鍋涼油，下蒜末炒香，然后烹入2勺生抽，適量味極鮮，料酒和胡椒粉，加清水煮開;
4、然后放入切好的蔥和香菜，拌勻后盛出作為蘸汁;
5、雞蒸好后略涼，斬塊即可。
小貼士
生抽，味極鮮都是咸的，一般來說蒸雞的蘸汁不用放鹽。
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