蘆筍的家常做法
蘆筍在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。下面是學習啦小編給大家分享的蘆筍的家常做法，希望你喜歡。
蘆筍的家常做法一：蘆筍炒蝦仁
材料
蘆筍，油，鹽，蝦，淀粉，水，白胡椒粉，蒜末
做法
1.把蘆筍洗干凈，斜刀切段。
2.燒開水，在水里放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關系，還要再炒過。
3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然后放淀粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然后用清水反復沖洗，到蝦仁比較白凈，就控干水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻腌一會。
4.蝦子真的在這樣處理過之后，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。
5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。
6.熱油鍋，先炒香蒜末，然后放蘆筍，翻炒兩下之后，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁卷曲變色，放適量鹽調味就可以了。
蘆筍的家常做法二：蘆筍炒牛肉
材料
蘆筍250克、牛肉150克、泡椒2根、花椒、姜絲、料酒、豆粉、生抽、耗油少許、雞精。
做法
1、蘆筍洗凈用開水過哈，(開水里放點油和鹽，這樣蘆筍才保持綠)撈出用冷水泡哈，切滾刀。
2、泡椒切斜刀，姜切絲。牛肉切薄片用料酒、生抽、豆粉碼味。
3、熱油鍋放入泡椒、姜絲、花椒炒香，再放牛肉爆炒，放耗油，再放蘆筍一起翻炒哈加雞精起鍋。
蘆筍的家常做法三：涼拌蘆筍
材料
蘆筍10根
花生油1大匙(Tablespoon)
芝麻油1小匙(teaspoon)
生抽1大匙
白糖1小匙
鹽1小匙
蒜2瓣，切碎
做法
1、蘆筍洗凈，取掉跟部，放入沸水中燙一分鐘，再將一小匙鹽倒入沸水中。
2、一分鐘后，撈出蘆筍，及時放入冷水中浸一分鐘。撈出后，切成兩段，放入盤中。
3、在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。
4、鍋里放入花生油，加熱后(油溫不要太高)，放入蒜碎，炸一秒中(不要炸糊)，立刻將油倒入小碗的混合物中，攪一下，澆到蘆筍上即可。
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